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🥗 Insalata di cicoria con pere al vino e mozzarella

290 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• pere 4 pz.
• limoni bio 2 pz.
• vino rosso, secco 500 ml
• zucchero un pizzico
• aceto balsamico, chiaro 2 cucchiai
• insalata mista a foglia 1 pz.
• olio d'oliva 6 cucchiai
• senape 2 cucchiaini
• sale un pizzico
• pepe nero macinato un pizzico
• mozzarella 2 pz.

Preparazione

1. 1. Sbuccia le pere.
2. 2. Taglia le pere a metà e rimuovi il torsolo.
3. 3. Taglia ogni metà in quattro spicchi.
4. 4. Lava il limone.
5. 5. Con un pelapatate, sbuccia tre strisce di circa 5 cm di lunghezza dalla buccia.
6. 6. Metti il vino, 50 g di zucchero, l'aceto e la buccia di limone in una pentola.
7. 7. Porta il composto a ebollizione.
8. 8. Aggiungi gli spicchi di pera.
9. 9. Lascia cuocere le pere a fuoco basso per 10-12 minuti con il coperchio.
10. 10. Rimuovi le pere dalla pentola quando sono morbide.
11. 11. Lava bene l'insalata.
12. 12. Asciuga bene l'insalata.
13. 13. Strappa l'insalata a pezzi boccone.
14. 14. Preleva 4 cucchiai di brodo di pere dalla pentola.
15. 15. Mescola il brodo con l'olio e la senape.
16. 16. Condisci il condimento con sale e pepe.
17. 17. Lascia sgocciolare la mozzarella.
18. 18. Strappa la mozzarella a pezzetti piccoli.
19. 19. Lascia sgocciolare brevemente gli spicchi di pera.
20. 20. Mescola l'insalata con il condimento.
21. 21. Impiatta l'insalata sui piatti.
22. 22. Decora l'insalata con gli spicchi di pera e la mozzarella.
23. 23. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 290
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 18 g