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🍽️ Enchiladas con carne macinata di manzo

805 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Pomodori del giardino 4 pz.
• Coriandolo, fresco 15 g
• Olio 2 cucchiai
• Carne macinata di manzo 600 g
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Peperoncino, macinato q.b.
• Pomodori, tritati 400 g
• Crema acida 150 g
• Gouda, grattugiato 200 g
• Tortillas 4 pz.

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Sbuccia le cipolle e l'aglio.
3. 3. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
4. 4. Lava i pomodori.
5. 5. Rimuovi il picciolo duro dai pomodori.
6. 6. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
7. 7. Lava il coriandolo.
8. 8. Asciuga bene il coriandolo.
9. 9. Rimuovi le fibre grossolane dal coriandolo.
10. 10. Trita finemente il coriandolo.
11. 11. Scalda l'olio in una pentola a fuoco alto.
12. 12. Rosola la carne macinata per ca. 4 minuti sbriciolandola.
13. 13. Condisci la carne con sale, pepe e peperoncino.
14. 14. Aggiungi le cipolle e l'aglio tritati.
15. 15. Continua a rosolare il verdure per ca. 2 minuti.
16. 16. Aggiungi i cubetti di pomodori freschi.
17. 17. Sfuma con i pomodori tritati.
18. 18. Lascia sobbollire il sugo per ca. 5 minuti.
19. 19. Assaggia e regola di sale il sugo di carne alla fine.
20. 20. Mescola la crème fraîche con il formaggio in una ciotola.
21. 21. Condisci il mix di formaggio con sale e pepe.
22. 22. Riempi le tortillas con un po' di sugo di carne.
23. 23. Arrotola le tortillas ripiene.
24. 24. Adagia le enchiladas una accanto all'altra in una pirofila.
25. 25. Spalma le enchiladas con la crema al formaggio.
26. 26. Inforna le enchiladas per ca. 20 minuti fino a doratura.
27. 27. Rimuovi la pirofila dal forno.
28. 28. Lascia intiepidire leggermente le enchiladas.
29. 29. Impiatta le enchiladas.
30. 30. Decora con coriandolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 805
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 52 g