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🍽️ Empanadas croccanti al tonno

646 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti un uovo, la farina, 1,5 cucchiaini di sale, olio di girasole, latte e curcuma nel contenitore del mixer.
  2. 2. Impasta l'impasto per 2 minuti con la funzione impasto, mentre il misuratore è inserito.
  3. 3. Rimuovi l'impasto e impastalo brevemente a mano su una superficie leggermente infarinata.
  4. 4. Forma una palla con l'impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 1 ora.
  5. 5. Pulisci il contenitore del mixer per il passaggio successivo.
  6. 6. Pela le cipolle e lo spicchio d'aglio e taglia le cipolle a quarti.
  7. 7. Trita le cipolle, l'aglio, i pomodori sott'aceto scolati, le olive e i capperi per 6 secondi a velocità 6 nel contenitore del mixer.
  8. 8. Spingi gli ingredienti verso il basso dalle pareti del contenitore con una spatola.
  9. 9. Aggiungi 2 cucchiai di olio condito dei pomodori, pezzi di tonno, concentrato di pomodoro, prezzemolo, 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata, zucchero, ½ cucchiaino di sale e ¼ cucchiaino di pepe.
  10. 10. Fai sudare il composto per 4 minuti a 110 °C, senza inserire il misuratore.
  11. 11. Condisci il ripieno a piacere con sale e pepe.
  12. 12. Preriscalda il forno a 200 °C.
  13. 13. Sbatti l'uovo rimanente in una ciotola con una forchetta.
  14. 14. Dividi l'impasto in due parti e impasta vigorosamente una delle due parti.
  15. 15. Stendi la porzione di impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di 1 mm.
  16. 16. Taglia 16 cerchi di pasta con uno stampo.
  17. 17. Metti al centro di ogni cerchio 1 cucchiaio del ripieno di tonno.
  18. 18. Unisci i bordi con l'uovo sbattuto.
  19. 19. Piega la pasta sopra il ripieno a forma di semicerchio, per evitare la formazione di bolle d'aria.
  20. 20. Premi saldamente il bordo e ripiega verso l'interno le piccole estremità come se stessi intrecciando.
  21. 21. Distribuisci le empanadas uniformemente su due teglie foderate con carta da forno.
  22. 22. Spennellale con l'uovo rimanente.
  23. 23. Infornale una alla volta per circa 20 minuti nel forno caldo, fino a quando non saranno dorate.
  24. 24. Rimuovi le empanadas dal forno e lasciale raffreddare leggermente su una gratella per dolci.
  25. 25. Servile tiepide o fredde come spuntino, antipasto o finger food.

Valori per porzione