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🍲 Stufato saporito di collo di maiale

490 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il collo di maiale sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia il collo di maiale in piccoli cubi.
  4. 4. Sbuccia le patate e sciacquale.
  5. 5. Taglia anche le patate a cubetti.
  6. 6. Sciacqua accuratamente le carote e le pastinache.
  7. 7. Sbuccia le verdure a radice.
  8. 8. Taglia le carote e le pastinache in anelli spessi.
  9. 9. A mezza la cipolla e sbucciala.
  10. 10. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
  11. 11. A mezza il porro longitudinalmente.
  12. 12. Taglia il porro in striscioline sottili.
  13. 13. Sciacqua bene le striscioline di porro in un colino.
  14. 14. Riscalda una pentola e sciogli il burro a fuoco alto.
  15. 15. Rosola il collo di maiale per circa 3 minuti fino a renderlo croccante.
  16. 16. Condisci la carne con sale e pepe.
  17. 17. Aggiungi tutte le verdure tranne il porro nella pentola.
  18. 18. Rosola le verdure per altri 2 minuti.
  19. 19. Sfuma il tutto con il brodo.
  20. 20. Aggiungi una foglia di alloro allo stufato.
  21. 21. Lascia sobbollire lo stufato a fuoco medio per circa 15 minuti.
  22. 22. Dopo 12 minuti aggiungi il porro nella pentola.
  23. 23. Sciacqua il prezzemolo.
  24. 24. Asciuga bene il prezzemolo.
  25. 25. Rimuovi i gambi più grossi del prezzemolo.
  26. 26. Trita il prezzemolo finemente.
  27. 27. Rimuovi la foglia di alloro dallo stufato.
  28. 28. Assaggia infine lo stufato per correggere il sapore.
  29. 29. Servi lo stufato in ciotole.
  30. 30. Spargi il prezzemolo sopra e goditi il pasto.

Valori per porzione