← Tutte le ricette

🍽️ Risotto semplice con piselli e verdure di carota

582 kcal · 30 min · 4 porzioni

Risotto semplice con piselli e verdure di carota Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta il brodo vegetale a bollore in un pentolino e tienilo caldo.
  2. 2. Sbuccia le cipolle e tagliale a cubetti fini.
  3. 3. Riscalda 1 cucchiaio di margarina in una pentola e fai appassire le cipolle per circa 2 minuti fino a renderle trasparenti.
  4. 4. Aggiungi il riso e tostalo per 1-2 minuti.
  5. 5. Sfuma con il vino e lascia evaporare quasi completamente il liquido.
  6. 6. Aggiungi 1-2 mestoli di brodo caldo.
  7. 7. Cuoci il risotto mescolando costantemente per circa 20 minuti, finché non è al dente.
  8. 8. Aggiungi brodo man mano che cuoce, in modo che il riso rimanga leggermente coperto dal liquido.
  9. 9. Dopo circa 15 minuti, aggiungi i piselli surgelati al risotto.
  10. 10. Sbuccia le carote e tagliale a pezzi grossolani.
  11. 11. Sciacqua il limone con acqua calda.
  12. 12. Grattugia circa 1 cucchiaino di scorza di limone e spremi il succo.
  13. 13. Riscalda 2 cucchiai di margarina in una padella a fuoco medio.
  14. 14. Friggi i pezzi di carota per circa 5 minuti.
  15. 15. Aggiungi 1 cucchiaio di sciroppo d'agave e la scorza di limone e mescola bene.
  16. 16. Condisci le verdure di carota con sale e pepe.
  17. 17. Riscalda una seconda padella e tosta le mandorle per circa 2 minuti fino a dorarle.
  18. 18. Aggiungi 2 cucchiai di sciroppo d'agave e caramella le mandorle per circa 2 minuti.
  19. 19. Salate le mandorle, lasciatele raffreddare e tritatele finemente.
  20. 20. Mescola lo spalmabile vegano nel risotto ai piselli.
  21. 21. Condisci il risotto con succo di limone, sale e pepe.
  22. 22. Servi il risotto ai piselli sui piatti.
  23. 23. Aggiungi le verdure di carota.
  24. 24. Guarnisci il piatto con le mandorle caramellate e il crescione.
  25. 25. Buon appetito!

Valori per porzione