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🍰 Torta al liquore di uova con fragole fresche

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta al liquore di uova con fragole fresche Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 190 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Separa le uova e metti da parte gli albumi.
  3. 3. Monta gli albumi in una ciotola con una frusta elettrica fino a renderli fermi.
  4. 4. Lascia cadere lentamente 75 grammi di zucchero negli albumi montati mescolando costantemente.
  5. 5. Continua a montare fino a quando gli albumi sembrano cremosi e lucidi.
  6. 6. Prendi una seconda ciotola e monta i tuorli con 50 grammi di zucchero e un pizzico di sale fino a renderli cremosi.
  7. 7. Mescola farina, amido, noci di hazelnut macinate e lievito in polvere in una ciotola separata.
  8. 8. Setaccia il mix di farina sopra la crema di tuorli.
  9. 9. Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi con la metà degli albumi montati.
  10. 10. Aggiungi il resto degli albumi montati per poco tempo e mescola delicatamente.
  11. 11. Versa l'impasto in uno stampo a cerniera imburrato con carta da forno sul fondo.
  12. 12. Livella la superficie dell'impasto.
  13. 13. Inforna la base biscottata per circa 25 minuti.
  14. 14. Togli la torta quando è dorata.
  15. 15. Lascia raffreddare completamente la base biscottata su una gratella.
  16. 16. Sforma delicatamente la base biscottata.
  17. 17. Taglia la base biscottata orizzontalmente in due strati di spessore uguale.
  18. 18. Lava accuratamente le fragole e rimuovi i gambi verdi.
  19. 19. Scegli 12-16 piccole fragole belle per la decorazione.
  20. 20. Metti da parte le fragole scelte in un luogo fresco finché non ti servono.
  21. 21. Taglia le fragole rimanenti a cubetti piccoli.
  22. 22. Mescola i cubetti di fragola in una ciotola con lo zucchero a velo.
  23. 23. Monta la panna in una ciotola con la frusta elettrica fino a renderla ferma.
  24. 24. Prendi circa 4 cucchiai di panna e mettili in una sac à poche con una bocchetta a stella.
  25. 25. In alternativa, puoi mettere la panna in una sac à poche usa e getta e tagliare un angolo.
  26. 26. Dividi il resto della panna in due parti uguali.
  27. 27. Mescola una metà della panna con 2 cucchiai di liquore di uova.
  28. 28. Incorpora i cubetti di fragola nella miscela di panna e liquore.
  29. 29. Stendi generosamente la crema alle fragole sulla base biscottata inferiore.
  30. 30. Posiziona la seconda base biscottata sopra.
  31. 31. Stendi uniformemente il resto della panna semplice sulla superficie della torta.
  32. 32. Stendi anche la panna sui lati della torta.
  33. 33. Livella la panna tutt'intorno.
  34. 34. Applica piccole gocce di panna vicine tra loro sulla parte superiore della torta.
  35. 35. Versa delicatamente il resto del liquore di uova al centro della torta.
  36. 36. Metti la torta in frigorifero per almeno 1 ora.
  37. 37. Guarnisci la torta fredda prima di servire con le fragole intere e fredde.

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