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🍳 Eggs Benedict Classici

478 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli 200 g di burro in un pentolino a fuoco medio.
  2. 2. Fai imbiondire leggermente il burro per circa 3 minuti.
  3. 3. Taglia una limona a metà e spremine il succo.
  4. 4. Separa 2 uova e conserva l'albume per un altro uso.
  5. 5. In un contenitore alto, versa il vino bianco, 3 cucchiai di succo di limone, 2 tuorli, la senape e un pizzico di sale e pepe.
  6. 6. Versa il burro caldo lentamente nel composto.
  7. 7. Frulla la salsa con un frullatore ad immersione fino a renderla cremosa.
  8. 8. Metti da parte la salsa olandese fino al momento di servire.
  9. 9. Porta a ebollizione circa 2 litri di acqua salata in un pentolino, coperto.
  10. 10. Aggiungi l'aceto nell'acqua bollente.
  11. 11. Abbassa la fiamma in modo che l'acqua sobbolli appena.
  12. 12. Rompi un uovo in una tazzina, facendo attenzione a mantenere intatto il tuorlo.
  13. 13. Crea un vortice nell'acqua con una frusta.
  14. 14. Fai scivolare delicatamente le uova una alla volta nel vortice.
  15. 15. Pocheggia le uova per circa 4-5 minuti a fuoco basso.
  16. 16. Rimuovi le uova delicatamente con una schiumarola.
  17. 17. Lava accuratamente l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
  18. 18. Tosta il pane tostato a tuo piacimento.
  19. 19. Copri il pane tostato con il prosciutto cotto.
  20. 20. Adagia un uovo poché su ogni fetta.
  21. 21. Versa la salsa olandese sopra gli Eggs Benedict.
  22. 22. Spolvera il piatto con l'erba cipollina.

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