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🍽️ Duvec con filetto di maiale

555 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Riso basmati 300 g
• Sale q.b.
• Filetto di maiale 600 g
• Olio 3 cucchiai
• Pepe nero macinato q.b.
• Peperone rosso 2 pz.
• Peperone giallo 2 pz.
• Finocchio 1 pz.
• Cipolle rosse 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Brodo vegetale 150 ml
• Peperone dolce in polvere 1 cucchiaino
• Aneto fresco 10 g
• Yogurt bianco 150 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi ventilato.
2. 2. Porta a bollore circa 700 millilitri di acqua salata in un pentolino.
3. 3. Aggiungi il riso nell'acqua bollente.
4. 4. Abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere il riso coperto per circa 12 minuti.
5. 5. Lava il filetto di maiale e asciugalo con carta da cucina.
6. 6. Condisci il filetto con il sale.
7. 7. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
8. 8. Rosola il filetto su tutti i lati per circa 4 minuti a fuoco vivace.
9. 9. Condisci la carne con il pepe.
10. 10. Adagia il filetto in una pirofila.
11. 11. Cuoci la carne in forno per circa 15 minuti.
12. 12. Tieni da parte la padella usata per il passaggio successivo.
13. 13. Lava i peperoni.
14. 14. Taglia i peperoni a metà e rimuovi il picciolo e i semi.
15. 15. Taglia i peperoni a striscioline sottili.
16. 16. Lava il finocchio.
17. 17. Metti da parte le foglie di finocchio per dopo.
18. 18. Taglia il finocchio a quarti e rimuovi il picciolo.
19. 19. Taglia il finocchio a striscioline sottili.
20. 20. Taglia la cipolla a metà e pelala.
21. 21. Taglia la cipolla a striscioline sottili.
22. 22. Pela l'aglio.
23. 23. Trita finemente l'aglio.
24. 24. Scalda 1 cucchiaio di olio nella padella precedente a fuoco alto.
25. 25. Rosola le verdure preparate per circa 4 minuti.
26. 26. Sfuma le verdure con il brodo.
27. 27. Lascia sobbollire le verdure per circa 3 minuti.
28. 28. Condisci il brodo vegetale con sale, pepe e paprika.
29. 29. Aggiungi il riso cotto alle verdure.
30. 30. Continua a cuocere il composto per altri 3 minuti.
31. 31. Lava l'aneto.
32. 32. Asciuga bene l'aneto.
33. 33. Sgocciola l'aneto.
34. 34. Trita finemente le cime di aneto.
35. 35. Trita finemente le foglie di finocchio messe da parte.
36. 36. Mescola l'aneto e le foglie di finocchio in una ciotola con lo yogurt.
37. 37. Condisci lo yogurt con sale e pepe.
38. 38. Rimuovi la carne dal forno.
39. 39. Taglia la carne a fette.
40. 40. Impiatta il riso sui piatti.
41. 41. Adagia le fette di carne sul riso.
42. 42. Condisci il piatto con lo yogurt alle erbe.
43. 43. Servi il duvec con filetto di maiale.

Valori per porzione

• kcal: 555
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 48 g