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🍽️ Hummus in tre varianti

240 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi con aria calda e fredda.
  2. 2. Lava accuratamente il melanzana.
  3. 3. Taglia il melanzana a metà per il lungo.
  4. 4. Taglia la polpa del melanzana a croce, ma senza arrivare fino alla buccia.
  5. 5. Condisci le metà di melanzana con olio d'oliva e cospargi con un po' di sale.
  6. 6. Adagia le melanzane con la parte tagliata verso l'alto su una teglia foderata con carta da forno.
  7. 7. Inforna le melanzane per circa 45 minuti, finché la polpa non diventa tenera.
  8. 8. Togli le melanzane dal forno e lasciale intiepidire brevemente.
  9. 9. Raschia la polpa tenera del melanzana dalla buccia usando un cucchiaio.
  10. 10. Trita grossolanamente la polpa di melanzana.
  11. 11. Scola la barbabietola in scatola.
  12. 12. Taglia la barbabietola a cubetti grossi.
  13. 13. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
  14. 14. Sgancia la polpa dell'avocado dalla buccia con un cucchiaio.
  15. 15. Taglia anche l'avocado a cubetti grossi.
  16. 16. Scola i ceci.
  17. 17. Sciacqua bene i ceci in un colapasta sotto l'acqua corrente.
  18. 18. Lascia scolare bene i ceci nel colapasta.
  19. 19. Tosta il sesamo in una padella senza grassi a fuoco medio per 3-4 minuti.
  20. 20. Sbuccia l'aglio.
  21. 21. Trita finemente l'aglio.
  22. 22. Lava il limone.
  23. 23. Taglia il limone a metà.
  24. 24. Spremi il succo del limone.
  25. 25. Metti i ceci, il succo di limone, l'aglio, il sesamo tostato e il cumino in un bicchiere alto.
  26. 26. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una consistenza molto fine.
  27. 27. Se il composto risulta troppo denso, aggiungi un po' di acqua fredda.
  28. 28. Dividi il composto di hummus in tre porzioni uguali.
  29. 29. Frulla la prima porzione insieme ai cubetti di barbabietola fino a renderla liscia.
  30. 30. Frulla la seconda porzione insieme ai cubetti di avocado fino a renderla liscia.
  31. 31. Frulla la terza porzione insieme alla polpa di melanzana fino a renderla liscia.
  32. 32. Assaggia ogni hummus e aggiusta di sale.
  33. 33. Impiatta le tre varianti di hummus.

Valori per porzione