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🍽️ Tre tipi di Blini

612 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• barbabietola 100 g
• Aneto, fresco 20 g
• Limone bio 1 pz.
• Cetriolo 1 pz.
• Avocado 0.5 pz.
• Salmone affumicato 50 g
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• rucola 100 g
• Olio d'oliva 50 ml
• Mozzarella di bufala 100 g
• Mini Blini 300 g
• panna da montare 250 ml
• Burro 1 cucchiaio
• Crema di rafano alla panna 4 cucchiai
• Prosciutto di Schwarzwald 100 g

Preparazione

1. 1. Lascia scolare bene la barbabietola rossa.
2. 2. Taglia la barbabietola rossa a fette sottili.
3. 3. Lava accuratamente l'aneto.
4. 4. Asciuga l'aneto.
5. 5. Stacca le foglie di aneto dai gambi.
6. 6. Trita finemente l'aneto.
7. 7. Lava il limone.
8. 8. Grattugia circa 1 cucchiaino di scorza di limone.
9. 9. Spremi il succo del limone.
10. 10. Pulisci il cetriolo sotto acqua corrente.
11. 11. Taglia il cetriolo per il lungo a fette sottili.
12. 12. Impila le fette di cetriolo.
13. 13. Taglia le fette impilate a julienne sottili.
14. 14. Taglia l'avocado a metà.
15. 15. Rimuovi il nocciolo dell'avocado.
16. 16. Rimuovi la polpa dell'avocado dalla buccia con un cucchiaio.
17. 17. Taglia la polpa dell'avocado a cubetti piccoli.
18. 18. Taglia il salmone a cubetti piccoli.
19. 19. Metti l'avocado in un contenitore alto.
20. 20. Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone all'avocado.
21. 21. Condisci il mix con sale e pepe.
22. 22. Frulla l'avocado fino a ottenere una crema omogenea.
23. 23. Assaggia la crema di avocado e regola di sale e pepe.
24. 24. Pulisci il contenitore.
25. 25. Lava la rucola.
26. 26. Asciuga bene la rucola.
27. 27. Metti la rucola in un contenitore alto.
28. 28. Aggiungi l'olio alla rucola.
29. 29. Condisci il mix con sale e pepe.
30. 30. Lavora gli ingredienti per ottenere un olio alle erbe.
31. 31. Metti la mozzarella in un colino.
32. 32. Sbriciola la mozzarella con le mani.
33. 33. Scalda una padella a fuoco medio.
34. 34. Scalda i blini senza grassi.
35. 35. Scalda i blini per 2 minuti per lato.
36. 36. Stendi la crema di avocado sui blini.
37. 37. Distribuisce i cubetti di salmone sui blini.
38. 38. Guarnisci i blini con le strisce di cetriolo.
39. 39. Guarnisci i blini con l'aneto.
40. 40. Metti 2 fette di barbabietola rossa sui blini.
41. 41. Metti la mozzarella sui blini.
42. 42. Assaggia i blini con l'olio di rucola.
43. 43. Distribuisce la crema di rafano alla panna a cucchiaini sui blini.
44. 44. Decora i blini con il prosciutto.
45. 45. Impiatta i tre diversi blini su un grande piatto.
46. 46. Servi i blini.

Valori per porzione

• kcal: 612
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 36 g