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🍽️ Schnitzel Döner con cavolo rosso e pita

650 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• spicchi d'aglio 1 pz.
• olio d'oliva 4 cucchiai
• peperoncino di cayenna 1 pizzico
• cumino 1 pizzico
• paprika dolce 1 pizzico
• sale 1 pizzico
• schnitzel di prosciutto dalla coscia superiore di maiale 600 g
• pepini 4 pz.
• pomodori del bulbo 2 pz.
• cipolle rosse 1 pz.
• cavolo rosso, fresco 0.25 pz.
• limoni 1 pz.
• olio 2 cucchiai
• panna acida 150 g
• pane pita 4 pz.

Preparazione

1. 1. Pelate l'aglio e tritatelo molto finemente.
2. 2. Mescolate in una ciotola l'olio d'oliva con l'aglio, il peperoncino di cayenna, il cumino, la paprika e il sale.
3. 3. Sciacquate lo schnitzel e asciugatelo con un panno da cucina.
4. 4. Tagliate lo schnitzel in strisce sottili.
5. 5. Girate le strisce di carne nella marinatura, fino a quando sono completamente coperte.
6. 6. Mettete da parte le strisce di carne marinate per dopo.
7. 7. Lavate i pepini e tagliate le estremità.
8. 8. Tagliate i pepini a metà per il lungo e tagliateli a fette sottili.
9. 9. Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti piccoli.
10. 10. Tagliate la cipolla a metà e pelatela.
11. 11. Tagliate la cipolla in strisce sottili.
12. 12. Tagliate il cavolo rosso a quarti e rimuovete il picciolo duro al centro.
13. 13. Tagliate il cavolo rosso in strisce molto sottili.
14. 14. Lavate il limone e tagliatelo a metà.
15. 15. Spremete il succo del limone.
16. 16. Scaldate l'olio in una grande padella a fuoco vivo.
17. 17. Togliete le strisce di carne dalla marinatura.
18. 18. Frigger le strisce di carne nella padella calda per circa 4 minuti fino a doratura.
19. 19. Sfumatela padella con il resto della marinatura.
20. 20. Agitate brevemente la padella per mescolare la salsa.
21. 21. Togliete la carne fritta dalla padella e mettetela da parte.
22. 22. Togliete la padella con la salsa dal fuoco.
23. 23. Mescolate la sour cream nella salsa calda.
24. 24. Mescolate bene i residui di cottura (i residui caramellizzati) con la salsa.
25. 25. Aggiungete un cucchiaio di succo di limone alla salsa.
26. 26. Condite la salsa con sale e peperoncino di cayenna a gusto.
27. 27. Inumidite leggermente i panini pita con acqua.
28. 28. Scaldate i panini pita nel tostapane o nel forno fino a doratura.
29. 29. Tagliate i panini pita caldi.
30. 30. Spalmate l'interno dei panini con la salsa rossa.
31. 31. Riempite i panini a piacere con la carne e le verdure.
32. 32. Servite i sandwich Döner immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 650
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 55 g