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🍳 Pane ai semi di farro con erbe aromatiche

300 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le erbe aromatiche sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga le erbe e stacca le foglie o gli aghi dai gambi.
  3. 3. Metti i pignoli, i semi di girasole e i semi di zucca in una ciotola.
  4. 4. Mescola bene i tre tipi di semi tra loro.
  5. 5. Prendi 150 grammi di questa miscela di semi e mettili da parte per il resto della preparazione.
  6. 6. Sminuzza grossolanamente la parte rimanente della miscela di semi.
  7. 7. Per farlo, metti i semi nel contenitore del frullatore.
  8. 8. Sminuzzali per 20 secondi alla velocità 5.
  9. 9. Metti i semi sminuzzati grossolanamente in una ciotola separata.
  10. 10. Metti 300 millilitri di acqua, il lievito e lo zucchero nel contenitore del frullatore pulito.
  11. 11. Mescola gli ingredienti per 5 minuti alla velocità 1 a 37 gradi Celsius.
  12. 12. Lascia riposare il miscela per circa 10 minuti con l'apparecchio spento.
  13. 13. Metti la farina e il sale nella ciotola.
  14. 14. Impasta l'impasto per 25 secondi alla velocità 4.
  15. 15. Aggiungi all'impasto la miscela di erbe e semi che avevi messo da parte.
  16. 16. Incorpora i semi nell'impasto per 10 secondi alla velocità 4.
  17. 17. Metti l'impasto finito in una ciotola.
  18. 18. Copri la ciotola.
  19. 19. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 50-60 minuti.
  20. 20. Attendi che l'impasto sia aumentato notevolmente di volume.
  21. 21. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius con ventilazione.
  22. 22. Spolvera leggermente di farina la superficie di lavoro.
  23. 23. Lavora brevemente l'impasto.
  24. 24. Forma l'impasto a forma di pagnotta.
  25. 25. Rotola la pagnotta nella miscela di semi rimanente.
  26. 26. Imburrare uno stampo per pane a forma di filone lungo 30 centimetri.
  27. 27. Metti la pagnotta nello stampo.
  28. 28. Copri lo stampo.
  29. 29. Lascia lievitare la pagnotta per altri 20 minuti.
  30. 30. Inforna il pane per circa 10 minuti.
  31. 31. Riduci la temperatura del forno a 180 gradi Celsius.
  32. 32. Inforna il pane per altri 25-30 minuti fino a quando non diventa dorato.
  33. 33. Se necessario, copri il pane con carta da forno verso la fine della cottura.
  34. 34. Questo eviterà che la crosta diventi troppo scura.
  35. 35. Togli il pane dal forno.
  36. 36. Lascialo raffreddare per circa 15 minuti su una gratella.
  37. 37. Togli il pane dallo stampo.
  38. 38. Lascia raffreddare completamente il pane.
  39. 39. Buon appetito!

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