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🍰 Bocconcini di Datteri e Mandorle

432 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Mandorle, intere 100 g
• Datteri morbidi, secchi e denocciolati 200 g
• Yogurt, bianco 200 g
• Cioccolato, fondente 100 g
• Nocciole, tritate e tostate 100 g
• Cannella 1 cucchiaino
• Sale 1 pizzico
• Limoni 0.5 pz
• Pasta d'arance 1 cucchiaino
• Fiocchi d'avena, fini 150 g
• Cacao in polvere 100 g

Preparazione

1. 1. Metti le mandorle in un mixer e tritale fino a ottenere una farina fine. Se hai già mandorle macinate, salta questo passaggio.
2. 2. Metti i datteri nel mixer. Se sono troppo duri, aggiungi un po' di yogurt bianco per facilitare la frantumazione. Frulla i datteri fino a ottenere una massa morbida.
3. 3. Spezza il cioccolato fondente in piccoli pezzi. Sciogli i pezzi di cioccolato sia nel microonde che a bagnomaria caldo, finché non diventano liquidi.
4. 4. Metti il cacao in un piatto fondo o un vassoio e tienilo pronto.
5. 5. Spremi il limone per ottenere il succo.
6. 6. Metti le mandorle macinate, la massa di datteri, il cioccolato fuso e il succo di limone in una grande ciotola da miscelazione.
7. 7. Lavora tutti gli ingredienti nella ciotola vigorosamente con le mani, fino a ottenere una massa omogenea e modellabile.
8. 8. Preleva piccole porzioni di massa con un cucchiaino o una paletta dosatrice.
9. 9. Modella ogni porzione con le mani in una sfera liscia.
10. 10. Rotola ogni sfera delicatamente nel cacao preparato, finché non sono completamente coperte.
11. 11. Metti i pralini finiti su un vassoio e mettili in frigorifero coperti, così si induriscono.
12. 12. Conserva i pralini coperti in frigorifero. Si conservano per 3-4 giorni.

Valori per porzione

• kcal: 432
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 48 g