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🍰 Biscotti croccanti alla dattero e cocco con glassa al limone

578 kcal · 30 min · 4 porzioni

Biscotti croccanti alla dattero e cocco con glassa al limone Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i datteri e tagliali a pezzetti piccoli.
  2. 2. Metti il burro, 200 grammi di zucchero a velo, un pizzico di sale e un uovo in una ciotola grande.
  3. 3. Mescola il composto con un frullino elettrico finché non diventa cremoso e spumoso.
  4. 4. Aggiungi la farina, 100 grammi di cocco rapé, un cucchiaio di rum e i datteri tagliati alla ciotola.
  5. 5. Impasta il tutto con le mani o con il frullino fino a ottenere un impasto uniforme.
  6. 6. Spolvera un po' di farina sulla tua superficie di lavoro.
  7. 7. Forma l'impasto in due lunghi rotoli rettangolari di circa 34 centimetri di lunghezza e 3 centimetri di spessore.
  8. 8. Avvolgi ogni rotolo di impasto strettamente nella pellicola trasparente.
  9. 9. Metti i rotoli in frigorifero per circa un'ora, così si induriscono.
  10. 10. Accendi il forno a 175 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto) e preriscalda.
  11. 11. Togli i rotoli di impasto dal frigorifero e tagliali in fette di circa 4 millimetri di spessore.
  12. 12. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  13. 13. Adagia le fette di biscotti sulla teglia, lasciandole un po' distanziate tra loro.
  14. 14. Inforna i biscotti per circa 15 minuti nel forno.
  15. 15. Togli la teglia e lascia raffreddare completamente i biscotti su una gratella.
  16. 16. Taglia un limone a metà e spremi il succo.
  17. 17. Mescola il succo di limone con il resto dello zucchero a velo e un cucchiaio di rum in una ciotolina piccola, fino a ottenere una glassa liscia.
  18. 18. Spennella i bordi dei biscotti raffreddati con un sottile strato di glassa.
  19. 19. Passa i bordi glassati nel cocco rapé rimasto, in modo che vi si attacchino.
  20. 20. Lascia asciugare i biscotti per un po', finché la glassa non si è indurita.
  21. 21. Goditi le tue delizie finite!

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