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🍰 Nuvole di Dampfnudeln con salsa alla vaniglia cremosa

409 kcal · 30 min · 4 porzioni

Nuvole di Dampfnudeln con salsa alla vaniglia cremosa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda 250 ml di latte in un pentola a fuoco basso, finché non diventa tiepido.
  2. 2. Mescola 10 g di zucchero e il lievito sbriciolato nel latte, finché non si sono sciolti.
  3. 3. Lascia riposare il latte con il lievito per circa 10 minuti.
  4. 4. Sciogli 25 g di burro in una padella a fuoco basso.
  5. 5. Lascia intiepidire brevemente il burro sciolto.
  6. 6. Impasta il latte con il lievito, la farina, 15 g di zucchero, 1 uovo, un pizzico di sale e il burro intiepidito fino a ottenere un impasto liscio.
  7. 7. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.
  8. 8. Lavora brevemente l'impasto su una superficie leggermente infarinata.
  9. 9. Forma l'impasto in un rotolo e taglialo in 8 pezzi uguali.
  10. 10. Forma ogni pezzo in una mezza sfera.
  11. 11. Copri le sfere e lasciale lievitare ancora per circa 30 minuti.
  12. 12. Porta a ebollizione il latte rimanente e 50 g di zucchero in una pentola grande con coperchio.
  13. 13. Metti i Dampfnudeln nel latte bollente, distanziandoli un po' l'uno dall'altro.
  14. 14. Cuoci i Dampfnudeln a fuoco medio e coperchio chiuso per circa 20 minuti.
  15. 15. Assicurati che si formi una crosta leggermente marrone chiaro sul fondo della pentola.
  16. 16. Separa le uova rimanenti e usa l'albume per qualcos'altro.
  17. 17. Porta la panna a ebollizione.
  18. 18. Monta i tuorli con lo zucchero alla vaniglia in una ciotola fino a renderli spumosi.
  19. 19. Aggiungi la panna calda al composto di tuorli.
  20. 20. Porta a ebollizione circa 500 ml di acqua in un pentola.
  21. 21. Metti una ciotola di metallo con la panna alle uova sopra l'acqua calda (bagnomaria).
  22. 22. Monta la salsa con un frullino elettrico e una frusta per circa 7 minuti, finché non si addensa leggermente.
  23. 23. Servi i Dampfnudeln caldi o tiepidi con la salsa alla vaniglia.

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