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🍽️ Bao di Dampfnudel con Coscia di Maiale

510 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Metti la coscia di maiale in una pirofila.
  3. 3. Cuoci la coscia in forno per circa 35 minuti.
  4. 4. Aggiungi la marinatura sulla coscia di tanto in tanto durante la cottura.
  5. 5. Porta circa 200 millilitri di acqua salata a bollore in un pentola a fuoco medio.
  6. 6. Metti le Dampfnudeln in un colino.
  7. 7. Cuoci le Dampfnudeln a vapore, coperte, sopra l'acqua bollente per circa 10 minuti.
  8. 8. Taglia le cipolle a metà e pelale.
  9. 9. Taglia le cipolle a fette sottili.
  10. 10. Lava la carota e pelala.
  11. 11. Taglia le estremità della carota.
  12. 12. Taglia la carota a bastoncini sottili.
  13. 13. Taglia il cavolo cappuccio a punta a striscioline sottili.
  14. 14. Lava le striscioline di cavolo.
  15. 15. Metti il cavolo in una ciotola.
  16. 16. Aggiungi 1 cucchiaio di sale al cavolo.
  17. 17. Impasta bene il cavolo con il sale.
  18. 18. Togli la coscia di maiale cotta dal forno.
  19. 19. Versa i succhi di cottura (liquido di arrosto) in una padella.
  20. 20. Scalda la padella a fuoco basso.
  21. 21. Aggiungi il miele al liquido di cottura.
  22. 22. Fai ridurre la salsa insieme al miele.
  23. 23. Sciogli l'amido in una piccola ciotola con 2 cucchiai di acqua fredda fino a ottenere una miscela liscia.
  24. 24. Aggiungi la miscela di amido e acqua alla padella.
  25. 25. Fai addensare leggermente la salsa per circa 2 minuti.
  26. 26. Togli le Dampfnudeln dall'acqua con una schiumarola.
  27. 27. Taglia ogni Dampfnudel a metà.
  28. 28. Sfilaccia la carne della coscia di maiale con una forchetta.
  29. 29. Metti la carne sfilacciata su una metà della Dampfnudel.
  30. 30. Guarnisci le Dampfnudeln con le carote preparate, il cavolo e le cipolle.
  31. 31. Condisci il tutto con la salsa di cottura calda.
  32. 32. Metti l'altra metà della Dampfnudel sopra.
  33. 33. Chiudi bene il Bao.
  34. 34. Servi il Bao di Dampfnudel con coscia di maiale caldo.

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