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🍰 Torta al formaggio Dalgona

568 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i biscotti in un sacchetto per congelatore e sbriciolali bene.
  2. 2. Sciogli il burro in un pentolino.
  3. 3. Mescola il burro sciolto con le briciole di biscotto.
  4. 4. Versa il composto in una tortiera a cerniera.
  5. 5. Premi bene la crosta sul fondo della tortiera.
  6. 6. Metti la tortiera in frigorifero per alcuni minuti.
  7. 7. Immergi i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda.
  8. 8. Sciacqua il limone con acqua calda.
  9. 9. Grattugia finemente la scorcia di circa un cucchiaino.
  10. 10. Taglia il limone a metà.
  11. 11. Spremi il succo del limone.
  12. 12. Mescola il formaggio spalmabile, il mascarpone, 80 grammi di zucchero, la scorcia di limone e un cucchiaio di succo di limone in una ciotola.
  13. 13. Monta la panna da montare in un contenitore alto con un frullino a mano fino a renderla soda.
  14. 14. Spremi bene la gelatina ammollata.
  15. 15. Scalda la gelatina in un pentolino a fuoco medio, finché non si scioglie.
  16. 16. Aggiungi con cautela uno o due cucchiai di crema di formaggio nella gelatina sciolta.
  17. 17. Versa il composto di gelatina nel resto della crema di formaggio.
  18. 18. Mescola bene i due composti.
  19. 19. Incorpora delicatamente la panna montata nella crema.
  20. 20. Distribuisci il ripieno in modo uniforme sulla base di biscotto.
  21. 21. Metti la torta in frigorifero per almeno tre ore.
  22. 22. Porta l'acqua a bollore.
  23. 23. Mescola l'acqua calda in una ciotola con il caffè in polvere e sei cucchiai di zucchero.
  24. 24. Monta il composto con un frullino a mano per circa cinque o otto minuti fino a renderlo spumoso.
  25. 25. Aggiungi il montante per panna.
  26. 26. Continua a mescolare fino a quando la crema ha la consistenza giusta.
  27. 27. Distribuisci la schiuma Dalgona in modo uniforme sulla torta.
  28. 28. Servi la torta al formaggio Dalgona subito.

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