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🍽️ Polpette di carne danesi con patate – Il preferito di Mathias Norsgaard

777 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette di carne danesi con patate – Il preferito di Mathias Norsgaard Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il cetriolo e taglia le estremità.
  2. 2. Taglia il cetriolo a fette di circa 2 millimetri di spessore.
  3. 3. Metti in un pentola 100 millilitri di acqua, aceto, una foglia di alloro, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di grani di pepe nero e opzionalmente 1 cucchiaino di semi di senape.
  4. 4. Porta il liquido in pentola a bollore.
  5. 5. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  6. 6. Metti le fette di cetriolo nel liquido caldo.
  7. 7. Lascia marinare i cetrioli nel liquido finché non sono pronti.
  8. 8. sbuccia la cipolla e grattugiala sul lato fine di una grattugia da cucina.
  9. 9. Metti la carne macinata, 1 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato in una ciotola grande.
  10. 10. Impasta bene gli ingredienti nella ciotola.
  11. 11. Aggiungi alla carne 30 grammi di farina, fiocchi d'avena, un uovo e la cipolla grattugiata.
  12. 12. Impasta nuovamente il tutto bene insieme.
  13. 13. Aggiungi gradualmente 100 millilitri di latte all'impasto e mescola.
  14. 14. Assaggia la carne e regola di sale e pepe.
  15. 15. Bagna le mani con un po' d'acqua.
  16. 16. Forma 12 polpette di carne di uguale dimensione.
  17. 17. Lava accuratamente le patate.
  18. 18. Lascia scolare le patate.
  19. 19. Metti le patate in un pentola e copri con acqua.
  20. 20. Porta l'acqua a bollore.
  21. 21. Cuoci le patate per circa 20 minuti.
  22. 22. Scalda l'olio in una padella grande.
  23. 23. Frigni le polpette a fuoco medio-basso.
  24. 24. Frigni le polpette per 5 minuti per lato.
  25. 25. Sciogli il burro in un pentola.
  26. 26. Aggiungi la farina rimanente (30 grammi) al burro sciolto.
  27. 27. Fai rosolare la farina mescolando.
  28. 28. Aggiungi gradualmente 400 millilitri di latte freddo mescolando.
  29. 29. Aggiungi il brodo al latte.
  30. 30. Porta la salsa a bollore.
  31. 31. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 10 minuti.
  32. 32. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  33. 33. Stacca le foglie di prezzemolo.
  34. 34. Metti da parte alcune foglie per decorare.
  35. 35. Trita le foglie di prezzemolo rimanenti.
  36. 36. Aggiungi il prezzemolo tritato alla salsa.
  37. 37. Assaggia la salsa e regola di sale e pepe.
  38. 38. Mantieni la salsa calda.
  39. 39. Scola le patate cotte.
  40. 40. Taglia le patate a metà.
  41. 41. Servi le polpette con la salsa, le patate e le fette di cetriolo sott'aceto.
  42. 42. Decora il piatto con le foglie di prezzemolo rimanenti.
  43. 43. Buon appetito!
  44. 44. Consiglio: per un tocco più speziato, aggiungi 1 cucchiaino di semi di senape al liquido di marinatura dei cetrioli.

Valori per porzione