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🍽️ Merluzzo al curry con broccoli e mango

530 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare il merluzzo meglio ancora in frigorifero durante la notte.
  2. 2. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a striscioline sottili.
  3. 3. Pela lo zenzero e tritalo finemente.
  4. 4. Pela il mango, stacca la polpa dal nocciolo e tagliala a cubetti.
  5. 5. Porta a bollore circa 2 litri di acqua salata in un pentolino.
  6. 6. Lava bene i fagiolini.
  7. 7. Lava i broccoli, rimuovi il gambo duro e separa le cimette.
  8. 8. Cuoci i broccoli nell'acqua salata bollente per circa 4 minuti.
  9. 9. Aggiungi i fagiolini per ca. 1 minuto.
  10. 10. Scola le verdure in un colapasta.
  11. 11. Risciacqua le verdure con acqua fredda per fermare la cottura.
  12. 12. Porta a bollore il riso con circa 700 ml di acqua salata in un'altra pentola.
  13. 13. Lascia cuocere il riso coperto a fuoco medio per circa 10 minuti.
  14. 14. Risciacqua il merluzzo e asciugalo con carta da cucina.
  15. 15. Taglia il merluzzo a cubetti.
  16. 16. Condisci bene il pesce con sale, pepe e curry in polvere.
  17. 17. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco vivace.
  18. 18. Friggi il merluzzo per circa 4 minuti.
  19. 19. Rimuovi il pesce dalla padella e mettilo da parte.
  20. 20. Riscalda la padella di nuovo con 1 cucchiaio di olio a fuoco alto.
  21. 21. Friggi le cipolle insieme allo zenzero per circa 2 minuti.
  22. 22. Aggiungi i fagiolini e i broccoli.
  23. 23. Condisci le verdure con sale, pepe e curry in polvere.
  24. 24. Aggiungi la salsa di soia.
  25. 25. Metti sopra il mango e il pesce.
  26. 26. Lascia scaldare il tutto coperto per circa 2 minuti.
  27. 27. Servi il pesce al curry insieme alle verdure e al riso sui piatti.

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