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🍰 Cupavci – Cubetti al Cioccolato e Cocco

440 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 170 gradi ventilato.
  2. 2. Separa le uova. Metti gli albumi in una ciotola.
  3. 3. Batti gli albumi con una frusta elettrica e una frusta a mano fino a renderli fermi.
  4. 4. Continua a mescolare e lascia cadere lentamente 75 grammi di zucchero.
  5. 5. Batti ancora, fino a quando la neve di albumi diventa cremosa e lucida.
  6. 6. Prendi una seconda ciotola.
  7. 7. Mescola i tuorli con 50 grammi di zucchero e una presa di sale fino a ottenere una crema.
  8. 8. Mescola farina, amido e polvere da forno in una ciotola separata.
  9. 9. Setaccia il mix di farina sopra il composto di tuorli.
  10. 10. Incorpora delicatamente la metà della neve di albumi.
  11. 11. Incorpora brevemente il resto della neve di albumi.
  12. 12. Imburrare leggermente una teglia da forno.
  13. 13. Fodera la teglia con carta da forno.
  14. 14. Stendi il composto sulla teglia in modo uniforme.
  15. 15. Inforna l'impasto per circa 30 minuti.
  16. 16. L'impasto è pronto quando è di colore giallo dorato.
  17. 17. Lascia raffreddare l'impasto nel forno.
  18. 18. Sfila l'impasto dalla teglia.
  19. 19. Rimuovi delicatamente la carta da forno.
  20. 20. Porta a ebollizione circa 500 millilitri d'acqua in un pentolino.
  21. 21. Trita grossolanamente la copertura.
  22. 22. Metti la copertura, il burro e 50 grammi di zucchero in una ciotola.
  23. 23. Fondi il mix nella ciotola a bagnomaria sull'acqua calda.
  24. 24. Taglia la base biscottata raffreddata a cubetti di 4 x 4 centimetri.
  25. 25. Metti il cocco rapé su un piatto.
  26. 26. Infilza i cubetti di biscotto con uno stuzzicadenti di legno.
  27. 27. Immergi i cubetti nel cioccolato fuso.
  28. 28. Gira i cubetti nel cocco rapé.
  29. 29. Metti i cubetti su una griglia da torta, in modo che il cioccolato possa indurirsi.
  30. 30. Conserva i Cupavci in una scatola chiusa in frigorifero.
  31. 31. Puoi anche servirli subito.

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