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🥗 Insalata di riso croccante

557 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore 400 Milliliter di acqua salata in un pentolone.
  2. 2. Aggiungi il riso basmati e cuocilo a fuoco basso per circa 12 minuti con il coperchio.
  3. 3. Rimuovi il pentolone dal fuoco e lascia riposare il riso per altri 10 minuti.
  4. 4. Stendi il riso su una teglia foderata con carta da forno e lascialo raffreddare completamente.
  5. 5. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità ventilata.
  6. 6. Mescola il riso raffreddato con due cucchiai di olio d'oliva, Sriracha e salsa di soia ciascuno.
  7. 7. Stendi il riso uniformemente sulla teglia.
  8. 8. Inforna il riso per 35 a 40 minuti fino a renderlo croccante.
  9. 9. Mescola il riso due volte durante la cottura in forno.
  10. 10. Lascia raffreddare nuovamente completamente il riso croccante.
  11. 11. Taglia cetriolo, avocado e mango a pezzi boccone.
  12. 12. Lava i cipollotti e tagliali a strisce sottili.
  13. 13. Sbuccia la cipolla e tagliala anch'essa a strisce sottili.
  14. 14. Lava il coriandolo, asciugalo bene e tritalo grossolanamente.
  15. 15. Lava la limetta, tagliala a metà e spremine il succo.
  16. 16. Metti tutti i pezzi di verdura e frutta in una ciotola grande.
  17. 17. Condisci il mix con un cucchiaio di olio, salsa di soia e aceto.
  18. 18. Incorpora il riso croccante raffreddato nel mix di verdure.
  19. 19. Servi l'insalata subito.

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