← Tutte le ricette

🍽️ Olio al peperoncino croccante

623 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Scalogni 3 pz.
• Spicchi d'aglio 6 pz.
• Zenzero, fresco 10 g
• Anice stellato 2 pz.
• Grani di pepe 1 cucchiaio
• Fiocchi di peperoncino 60 g
• Peperone, dolce 1 cucchiaio
• Zucchero di canna 1 cucchiaio
• Salsa di soia 2 cucchiai
• Olio di girasole 300 ml

Preparazione

1. 1. Pelati gli scalogni e l'aglio.
2. 2. Taglia gli scalogni a fette sottili.
3. 3. Trita finemente l'aglio.
4. 4. Pela lo zenzero e grattugialo finemente.
5. 5. Schiaccia l'anice stellato e il pepe nel mortaio.
6. 6. Metti i fiocchi di peperoncino, la paprika, lo zucchero, lo zenzero grattugiato e la salsa di soia in una ciotola.
7. 7. Mescola bene le spezie nella ciotola.
8. 8. Scalda l'olio in un pentolino a 170 gradi Celsius.
9. 9. Rosola gli scalogni e l'aglio nell'olio caldo per circa 1 fino a 2 minuti.
10. 10. Fai attenzione che l'olio non schiumi troppo.
11. 11. Versa l'olio caldo sopra il mix di spezie.
12. 12. Mescola bene il tutto.
13. 13. Lascia raffreddare leggermente l'olio per un attimo.
14. 14. Versa l'olio al peperoncino ancora caldo nei barattoli.
15. 15. Chiudi bene i barattoli.

Valori per porzione

• kcal: 623
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 63 g · Carbs: 19 g