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🍽️ Crespelle di Erbe e Carne Macinata

610 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Burro 3 cucchiaio
• Latte 300 ml
• Uova 2 pezzi
• Farina di grano, tipo 405 125 g
• Sale q.b.
• Zwiebel, gialle 1 pezzi
• Champignon, bianchi 150 g
• Olio 1 cucchiaio
• carne macinata 400 g
• Pepe, nero macinato q.b.
• Petersilia, fresca 20 g
• Crème fraîche 100g
• Gruyere a pezzi 90 g

Preparazione

1. 1. Sciogli 1 cucchiaio da tavola di burro in un pentolino a fuoco basso.
2. 2. Mescola il burro sciolto in una ciotola con il latte e le uova.
3. 3. Aggiungi la farina e il sale e mescola il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
4. 4. Lascia riposare l'impasto per 20 minuti.
5. 5. Taglia le cipolle a metà e pelale.
6. 6. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
7. 7. Pulisci i champignon eventualmente con un panno da cucina.
8. 8. Taglia i champignon a pezzetti piccoli.
9. 9. Scalda 2 cucchiai da tavola di olio in una padella a fuoco alto.
10. 10. Rosola i funghi per circa 5 minuti, fino a quando il liquido si è evaporato.
11. 11. Aggiungi le cipolle e rosola per 2-3 minuti.
12. 12. Aggiungi la carne macinata.
13. 13. Rosola la carne per circa 7 minuti, sbriciolandola e facendola dorare.
14. 14. Condisci il ripieno con abbondante sale e pepe.
15. 15. Lascia raffreddare il ripieno.
16. 16. Imburrare una padella grande con un po' di burro.
17. 17. Scalda la padella.
18. 18. Versa un sesto dell'impasto per crêpe nella padella.
19. 19. Ruota la padella per distribuire l'impasto in modo sottile.
20. 20. Cuoci la crêpe per 1-2 minuti per lato.
21. 21. Trasferisci la crêpe cotta su un piatto.
22. 22. Ripeti l'operazione con il resto dell'impasto.
23. 23. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
24. 24. Lava la petersilia.
25. 25. Asciuga bene la petersilia.
26. 26. Sgocciola le foglie di petersilia.
27. 27. Trita le foglie di petersilia.
28. 28. Mescola le erbe in una ciotola con la crème fraîche.
29. 29. Aggiungi il composto di erbe e crema alla carne macinata raffreddata.
30. 30. Assaggia e regola il ripieno se necessario.
31. 31. Distribuisce il ripieno sulle crêpe.
32. 32. Arrotola le crêpe ripiene.
33. 33. Adagia le crespelle una accanto all'altra in una pirofila imburrata.
34. 34. Grattugia il formaggio.
35. 35. Grattugia il formaggio.
36. 36. Spargi il formaggio uniformemente sulle crespelle.
37. 37. Inforna le crespelle per circa 25 minuti, fino a quando sono dorate.
38. 38. Rimuovi le crespelle cotte dal forno.
39. 39. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 610
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 27 g