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🍽️ Risotto cremoso ai funghi

575 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i cipollotti e asciugali scuotendoli.
  2. 2. Rimuovi le estremità delle radici dei cipollotti.
  3. 3. Taglia le parti bianche e verdi dei cipollotti separatamente ad anelli.
  4. 4. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  5. 5. Pulisci i funghi champignon eventualmente con un panno da cucina.
  6. 6. Taglia i funghi champignon a fette.
  7. 7. Riscalda 2 cucchiaini di olio in una pentola a fuoco medio.
  8. 8. Aggiungi gli anelli bianchi di cipollotto e l'aglio nella pentola.
  9. 9. Stufa le verdure per circa 2 minuti, finché non diventano traslucide.
  10. 10. Aggiungi i funghi champignon e rosolali per circa 4 minuti.
  11. 11. Sfuma il tutto con vino bianco e panna.
  12. 12. Lascia ridurre la salsa per circa 6 minuti, finché non si addensa.
  13. 13. Aggiungi gli anelli verdi di cipollotto e mescola il tutto.
  14. 14. Condisci la salsa con sale e pepe.
  15. 15. Lava le erbe aromatiche e asciugale scuotendole.
  16. 16. Stacca le foglie dai gambi delle erbe aromatiche.
  17. 17. Trita finemente le erbe aromatiche.
  18. 18. Sbriciola grossolanamente il gorgonzola con le mani.
  19. 19. Incorpora la miscela di cereali nella salsa ai funghi.
  20. 20. Lascia riposare la miscela nella salsa per circa 1 minuto.
  21. 21. Mescola il risotto con timo e prezzemolo.
  22. 22. Impiatta il risotto sui piatti.
  23. 23. Aggiungi il gorgonzola sopra il risotto.
  24. 24. Servi il piatto e buon appetito!

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