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🍽️ Gratin cremoso di patate e porro con prosciutto e erba cipollina

610 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, prevalentemente da lessa 1 kg
• Sale q.b.
• Porro 2 pz.
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Prosciutto cotto 200 g
• Olio 1 cucchiaio
• panna acida 400 ml
• Gouda, grattugiato 250 g
• Noce moscata, macinata 2.5 g
• Pepe, nero macinato q.b.
• Burro 1 cucchiaio
• Erba cipollina, fresca 15 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Lava le patate accuratamente.
3. 3. Taglia le patate a quarti.
4. 4. Metti le patate in una pentola con acqua salata.
5. 5. Cuoci le patate per circa 10-12 minuti.
6. 6. Controlla se le patate sono morbide.
7. 7. Rimuovi la base radicale dal porro.
8. 8. Taglia il porro a metà in lunghezza.
9. 9. Tieni ferme le estremità inferiori dei gambi di porro.
10. 10. Apri il porro.
11. 11. Pulisci il porro con cura.
12. 12. Taglia il porro a fette sottili e oblique.
13. 13. Taglia la cipolla a metà.
14. 14. Pela la cipolla.
15. 15. Taglia la cipolla a striscioline sottili.
16. 16. Taglia il prosciutto a cubetti grossolani.
17. 17. Scalda un po' di olio in una padella a fuoco medio.
18. 18. Stufare le cipolle nell'olio.
19. 19. Aggiungi il porro alle cipolle.
20. 20. Cuoci le verdure per circa 5 minuti.
21. 21. Prendi una ciotola.
22. 22. Mescola la sour cream e il formaggio nella ciotola.
23. 23. Aggiungi la noce moscata al composto.
24. 24. Condisci il composto con sale.
25. 25. Condisci il composto con pepe.
26. 26. Imburra una pirofila.
27. 27. Scola le patate cotte.
28. 28. Metti le patate nella pirofila.
29. 29. Metti il porro nella pirofila.
30. 30. Metti il prosciutto nella pirofila.
31. 31. Condisci gli ingredienti nella pirofila con sale.
32. 32. Condisci gli ingredienti nella pirofila con pepe.
33. 33. Mescola bene tutto nella pirofila.
34. 34. Versa il composto di formaggio e sour cream sulle patate.
35. 35. Assicurati che tutto sia ben coperto.
36. 36. Metti la pirofila sulla griglia più alta.
37. 37. Inforna il gratin per circa 10-15 minuti.
38. 38. Controlla che diventi dorato.
39. 39. Lava l'erba cipollina.
40. 40. Asciuga bene l'erba cipollina.
41. 41. Taglia l'erba cipollina ad anelli sottili.
42. 42. Togli il gratin dal forno.
43. 43. Spolvera il gratin con gli anelli di erba cipollina.
44. 44. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 610
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 49 g