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🍽️ Fondue cremoso di cavolfiore con verdure e pane
642 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- Anacardi 75 g
- Patate, da lessa 200 g
- Carote 1 pz.
- Cavolfiore 1 pz.
- Olio di colza 3 cucchiai
- Senape 1 cucchiaio
- Brodo vegetale 600 ml
- Limoni 0.5 pz.
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
- Aglio in polvere 3 cucchiai
- Noce moscata, macinata q.b.
- Broccoli 1 pz.
- Funghi champignon, marroni 400 g
- Peperoni, rossi 1 pz.
- Pane di segale 350 g
- Cetriolini 180 g
Preparazione
- 1. Metti gli anacardi in una ciotola e coprili con acqua bollente. Lasciali in ammollo per circa 10 minuti. Scolali e mettili da parte.
- 2. sbuccia le patate e le carote. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
- 3. Rimuovi le foglie e il gambo duro dal cavolfiore. Lava bene il cavolfiore. Taglialo a cimette piccole.
- 4. Metti le patate, le carote e il cavolfiore in una pentola. Copri le verdure con acqua fredda. Cuoci il tutto per circa 10 minuti, finché sono tenere.
- 5. Scola le verdure cotte. Metti le verdure insieme agli anacardi ammollati, l'olio, la senape e il brodo vegetale in un frullatore.
- 6. Frulla il composto finché diventa molto cremoso.
- 7. Taglia il limone a metà. Spremi il succo.
- 8. Regola di sapore il fondue di cavolfiore con sale, pepe, aglio in polvere, noce moscata e succo di limone.
- 9. Lava i broccoli, i funghi champignon e i peperoni. Pulisci le verdure e tagliale a pezzi.
- 10. Porta a bollore dell'acqua salata in una pentola. Aggiungi i broccoli e sbollentali per circa 3 minuti, finché sono al dente. Sbollentare significa cuocere brevemente in acqua bollente.
- 11. Taglia il pane a pezzi da mangiare.
- 12. Scola i cetriolini.
- 13. Servi il fondue nella pentola o in una ciotola da fondue. Aggiungi le verdure, i cubetti di pane e i cetriolini.
- 14. Buon appetito!
Valori per porzione
- kcal: 642
- Protein: 15 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 72 g