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🍽️ Insalata cremosa di fagioli con salmone e uova

439 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata cremosa di fagioli con salmone e uova Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare il salmone idealmente in frigorifero durante la notte.
  2. 2. Preriscalda il forno a 220 °C in modalità statica.
  3. 3. Sciacqua accuratamente il limone con acqua calda.
  4. 4. Grattugia finemente circa 1 cucchiaino di scorza di limone.
  5. 5. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
  6. 6. Sciacqua il salmone e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
  7. 7. Metti il salmone in una pirofila.
  8. 8. Condisci il salmone con 1 cucchiaio di olio, la scorza di limone, sale e pepe.
  9. 9. Cuoci il salmone per circa 8 minuti in forno.
  10. 10. Porta a ebollizione circa 2 litri di acqua salata in un pentolone.
  11. 11. Sciacqua bene i fagiolini.
  12. 12. Rimuovi le estremità dei fagiolini.
  13. 13. Cuoci i fagiolini per circa 10 minuti nell'acqua bollente.
  14. 14. Scola i fagiolini in un colapasta.
  15. 15. Raffredda i fagiolini con acqua fredda.
  16. 16. Porta nuovamente a ebollizione 1 litro di acqua in un pentolone.
  17. 17. Cuoci le uova in acqua bollente per circa 6 minuti fino a renderle sode ma morbide al centro (sode).
  18. 18. Scola le uova.
  19. 19. Raffredda le uova con acqua fredda.
  20. 20. Rimuovi il guscio dalle uova.
  21. 21. Taglia le uova a spicchi.
  22. 22. Mescola lo yogurt greco con 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di succo di limone, sale e pepe in una ciotola.
  23. 23. Aggiungi i fagiolini al condimento.
  24. 24. Mescola il tutto accuratamente.
  25. 25. Assaggia l'insalata e regola di sale e pepe a tuo gusto.
  26. 26. Togli il salmone dal forno.
  27. 27. Sfalda grossolanamente il salmone con una forchetta.
  28. 28. Aggiungi delicatamente il salmone all'insalata.
  29. 29. Impiatta l'insalata cremosa di fagioli con salmone e uova.
  30. 30. Servi l'insalata.

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