← Tutte le ricette

🍲 Zuppa cremosa di zucca con bastoncini croccanti al formaggio e semi di zucca

370 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di zucca con bastoncini croccanti al formaggio e semi di zucca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia gli scalogni a metà e pelali. Taglia gli scalogni a cubetti grossolani. Pela le carote e tagliale a pezzi grossolani. Lava bene la zucca. Tagliala a metà. Rimuovi i semi con un cucchiaio. Taglia la polpa della zucca a cubetti.
  2. 2. Riscalda 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio. Fai sudare gli scalogni per circa 2 minuti, finché non diventano trasparenti. Aggiungi le carote e i cubetti di zucca. Rosola le verdure per circa 2 minuti. Preriscalda il forno a 200 °C con aria calda e inferiore.
  3. 3. Condisci le verdure con la noce moscata. Prepara il brodo vegetale secondo le istruzioni della confezione. Versa il brodo nella pentola. Porta la zuppa a bollore. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per circa 20 minuti con il coperchio. Mescola la zuppa di tanto in tanto.
  4. 4. Srotola la pasta sfoglia insieme alla carta da forno. Taglia la pasta trasversalmente a metà. Sbatti un uovo in una ciotola. Spennella le due metà di pasta con l'uovo. Distribuisci uniformemente il formaggio Emmentaler grattugiato sull'uovo. Cospargi con 3 cucchiai di semi di zucca. Salare e pepare la pasta. Copri la pasta con la seconda metà di pasta (lato uovo verso l'interno). Premi leggermente gli strati insieme.
  5. 5. Taglia la pasta sfoglia in strisce larghe circa 2 cm. Attorciglia leggermente le strisce. Spennella i bastoncini con l'uovo. Decoralo con alcuni semi di zucca. Adagia i bastoncini di pasta sfoglia su una teglia da forno foderata con carta da forno. Usa anche la pasta rimanente. Inforna i bastoncini sulla griglia centrale per circa 15-20 minuti fino a doratura.
  6. 6. Lava il timo e asciugalo. Trita finemente il timo. Trita grossolanamente i semi di zucca rimanenti. Aggiungi 2 cucchiai di panna acida alla zuppa poco prima della fine del tempo di cottura. Frulla la zuppa fino a renderla liscia. Regola la zuppa di sale, pepe e una punta di cucchiaino di zucchero.
  7. 7. Togli i bastoncini al formaggio e zucca dal forno. Servi la zuppa di zucca in piatti fondi. Aggiungi un po' di panna acida alla zuppa. Cospargi la zuppa con timo e semi di zucca tritati. Servi il piatto. Buon appetito! Suggerimento: puoi omettere di attorcigliare i bastoncini. Premi i lati ad esempio con una forchetta e inforna come descritto.

Valori per porzione