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🍲 Zuppa cremosa di zucca e pera con spiedini di crêpes e formaggio fresco alle erbe

400 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di zucca e pera con spiedini di crêpes e formaggio fresco alle erbe Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e pelale. Taglia le cipolle a cubetti fini.
  2. 2. Pela le carote e taglia le estremità. Taglia le carote a pezzi.
  3. 3. Lava la zucca. Tagliala a metà. Rimuovi i semi. Taglia la polpa della zucca a cubetti.
  4. 4. Pela la pera. Tagliala a quarti. Rimuovi il torsolo. Taglia la pera grossolanamente a cubetti.
  5. 5. Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio.
  6. 6. Aggiungi le cipolle e il curry in polvere nella pentola. Stufa il composto per circa due minuti, finché le cipolle non diventano traslucide.
  7. 7. Aggiungi i cubetti di zucca e i pezzi di carota nella pentola. Stufa il tutto per altri due minuti.
  8. 8. Versa il brodo vegetale e la panna nella pentola. Porta il composto a ebollizione.
  9. 9. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per circa 25 minuti.
  10. 10. Aggiungi il latte, le uova, la farina e il sale in una ciotola.
  11. 11. Mescola gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un impasto liscio.
  12. 12. Lascia riposare brevemente l'impasto.
  13. 13. Lava il prezzemolo. Asciugalo accuratamente.
  14. 14. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi. Trita le foglie finemente.
  15. 15. Aggiungi il formaggio fresco in una ciotola. Mescola il prezzemolo tritato nel formaggio fresco.
  16. 16. Condisci il composto di formaggio fresco con sale e pepe. Assaggia e regola di gusto.
  17. 17. Scalda una padella a fuoco medio.
  18. 18. Unge la padella con mezzo cucchiaino di olio.
  19. 19. Versa un mestolo di impasto nella padella. Distribuisci l'impasto uniformemente inclinando la padella.
  20. 20. Cuoci la crêpe per circa uno o due minuti, finché non diventa dorata e soda. Dovrebbe staccarsi dal fondo della padella.
  21. 21. Gira delicatamente la crêpe. Cuoci l'altro lato per circa un minuto fino a doratura.
  22. 22. Da parte la crêpe finita. Ripeti l'operazione fino a esaurire tutto l'impasto.
  23. 23. Spalma le crêpes con il composto di formaggio fresco alle erbe.
  24. 24. Arrotola le crêpes. Tagliale a pezzi a piacere. Infila i pezzi negli spiedini.
  25. 25. Aggiungi la pera a cubetti alla zuppa di zucca.
  26. 26. Frulla la zuppa fino a renderla fine.
  27. 27. Condisci la zuppa con sale e pepe. Assaggia e regola di gusto.
  28. 28. Impiatta la zuppa di zucca e pera. Servila con gli spiedini di crêpes.

Valori per porzione