← Tutte le ricette

🍲 Zuppa di patate cremosa con scalognhe al vino rosso e prosciutto croccante

327 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di patate cremosa con scalognhe al vino rosso e prosciutto croccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia a metà tutte le scalogne tranne due e pelale.
  2. 2. Scalda lo zucchero in una pentola a fuoco medio e caramellalo per circa tre minuti.
  3. 3. Aggiungi il burro allo zucchero caramellato mescolando.
  4. 4. Aggiungi le scalogne preparate nella pentola e falle appassire brevemente.
  5. 5. Sfuma le scalogne con il vino rosso e l'aceto.
  6. 6. Lascia cuocere le scalogne per circa sette-dieci minuti fino a quando diventano tenere.
  7. 7. Condisci le scalogne con sale e pepe e lasciale raffreddare.
  8. 8. Lava accuratamente le patate e il sedano e pelali.
  9. 9. Taglia le patate e il sedano in piccoli cubetti.
  10. 10. Taglia a metà e pela le restanti scalogne e tagliale anch'esse a cubetti.
  11. 11. Scalda un cucchiaio di olio in una pentola a fuoco medio-alto.
  12. 12. Fai appassire le scalogne tagliate a cubetti fino a quando diventano traslucide.
  13. 13. Aggiungi i cubetti di patate e sedano e falla appassire brevemente.
  14. 14. Aggiungi il brodo e porta il composto a ebollizione.
  15. 15. Lascia cuocere la zuppa per circa quindici-venti minuti.
  16. 16. Taglia il prosciutto in piccoli cubetti.
  17. 17. Scalda una padella e aggiungi l'olio rimasto.
  18. 18. Frigni i cubetti di prosciutto per circa tre minuti fino a quando diventano croccanti.
  19. 19. Frulla la zuppa di patate cotta fino a renderla liscia.
  20. 20. Condisci la zuppa con sale, pepe e noce moscata.
  21. 21. Aggiungi la sour cream alla zuppa mescolando.
  22. 22. Versa la zuppa cremosa in ciotole.
  23. 23. Guarnisci la zuppa con le scalogne al vino rosso e il prosciutto croccante.
  24. 24. Servi la zuppa e buon appetito!

Valori per porzione