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🍲 Zuppa cremosa di cavolfiore

235 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica.
  2. 2. Lava il cavolfiore e taglialo in piccoli fiorellini.
  3. 3. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  4. 4. Prendi metà dei fiorellini di cavolfiore e mescolali sulla teglia con olio d'oliva e sale.
  5. 5. Inforna il cavolfiore per circa 25 minuti nel forno, finché diventa croccante.
  6. 6. Sbuccia una cipolla e tagliala a metà.
  7. 7. Sbuccia le patate, lavale e tagliale a metà.
  8. 8. Lava il prezzemolo fresco, asciugalo scuotendolo e stacca le foglioline.
  9. 9. Metti il prezzemolo nel contenitore del mixer.
  10. 10. Frulla il prezzemolo per 4 secondi alla velocità 8.
  11. 11. Trasferisci il prezzemolo tritato in una ciotola separata.
  12. 12. Metti la cipolla a metà nel contenitore del mixer.
  13. 13. Frulla la cipolla per 4 secondi alla velocità 8.
  14. 14. Aggiungi il resto del cavolfiore e le patate nel contenitore.
  15. 15. Frulla il tutto per altri 4 secondi alla velocità 5.
  16. 16. Versa il brodo vegetale caldo finché gli ingredienti sono coperti.
  17. 17. Cuoci il mix per 20 minuti a 100 gradi alla velocità 1, finché diventa morbido.
  18. 18. Aggiungi la panna nel contenitore del mixer.
  19. 19. Frulla la zuppa per 20 secondi alla velocità 8, finché diventa cremosa.
  20. 20. Condisci la zuppa con sale, pepe e noce moscata grattugiata a gusto.
  21. 21. Servi la zuppa sui piatti.
  22. 22. Guarnisci i piatti con il cavolfiore croccante dal forno e il prezzemolo conservato.
  23. 23. Buon appetito!

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