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🍽️ Pappardelle cremose al finocchio

715 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore in una pentola grande circa 5 litri di acqua con sale.
  2. 2. Taglia a metà le cipolle, pelale e tagliale a cubetti piccoli.
  3. 3. Pela l'aglio e tritalo finemente.
  4. 4. Lava bene i bulbi di finocchio.
  5. 5. Metti da parte le foglie verdi di finocchio.
  6. 6. Rimuovi la base dura del finocchio.
  7. 7. Taglia il finocchio a strisce sottili o grattugialo finemente.
  8. 8. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
  9. 9. Aggiungi il finocchio, le cipolle e una presa di sale nella padella calda.
  10. 10. Stufa le verdure per circa 5 minuti, finché diventano traslucide.
  11. 11. Mescola di tanto in tanto.
  12. 12. Aggiungi le pappardelle nell'acqua bollente.
  13. 13. Cuoci le pappardelle per circa 9 minuti al dente.
  14. 14. Segui le indicazioni sulla confezione.
  15. 15. Aggiungi l'aglio tritato al finocchio nella padella.
  16. 16. Rosola l'aglio per circa 1-2 minuti mescolando.
  17. 17. Sfuma le verdure con panna e vino bianco.
  18. 18. Lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti.
  19. 19. Condisci la salsa con sale, pepe e un po' di succo di limone.
  20. 20. Scola le pappardelle.
  21. 21. Riscava 100 millilitri di acqua di cottura della pasta.
  22. 22. Aggiungi le pappardelle scolate nella padella con il finocchio.
  23. 23. Mescola bene il tutto.
  24. 24. Regola la consistenza della salsa con l'acqua di cottura se necessario.
  25. 25. Impiatta le pappardelle cremose al finocchio.
  26. 26. Spolvera il piatto con parmigiano e le foglie di finocchio tenute da parte.

Valori per porzione