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🍝 Pasta al Bagnetto di Erba Bearna

962 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene l'erba bearna e asciugala scuotendola.
  2. 2. Taglia il Parmigiano a pezzetti.
  3. 3. Sbuccia gli scalogni e tagliali a metà.
  4. 4. Metti i pezzetti di Parmigiano nel contenitore del mixer.
  5. 5. Inserisci la tazza di misurazione e trita il formaggio per 10 secondi alla velocità 10.
  6. 6. Trasferisci il Parmigiano tritato in una ciotola e mettilo da parte.
  7. 7. Metti gli scalogni a metà e l'erba bearna nel contenitore del mixer.
  8. 8. Trita le verdure per 4 secondi alla velocità 8.
  9. 9. Spingi gli ingredienti verso il basso con una spatola.
  10. 10. Aggiungi il burro e rosola il composto per 2 minuti alla modalità di rosolatura.
  11. 11. Aggiungi la farina e fatte rosolare per 2 minuti a 100 gradi alla velocità 1/100.
  12. 12. Aggiungi il vino bianco, il formaggio spalmabile e il latte.
  13. 13. Lascia sobbollire la salsa per 10 minuti a 90 gradi alla velocità 1.
  14. 14. Porta a bollore in una pentola circa 5 litri di acqua salata.
  15. 15. Cuoci le tagliatelle per circa 3 minuti al dente.
  16. 16. Scola la pasta in un colapasta.
  17. 17. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
  18. 18. Condisci la salsa all'erba bearna con sale, pepe e il succo di limone.
  19. 19. Impiatta le tagliatelle all'erba bearna sui piatti.
  20. 20. Spolvera la pasta con il Parmigiano preparato e servi.

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