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🍰 Creme Caramel Classico

232 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 150 gradi ventilato.
  2. 2. Metti 100 grammi di zucchero in un pentolino.
  3. 3. Scalda lo zucchero a fuoco medio.
  4. 4. Lascia sciogliere lo zucchero per circa due minuti, finché non diventa caramello dorato.
  5. 5. Sfuma il caramello con cautela con acqua calda.
  6. 6. Fai attenzione a non scottarti, perché la miscela può schizzare molto.
  7. 7. Mescola il caramello finché lo zucchero non si è sciolto completamente nell'acqua.
  8. 8. Versa il liquido di caramello in quattro piccole ciotole per dessert.
  9. 9. Apri il baccello di vaniglia longitudinalmente.
  10. 10. Gratta i piccoli semi neri (la polpa) dal baccello con un coltello.
  11. 11. Metti panna, latte, lo zucchero rimanente, la polpa di vaniglia e il baccello vuoto in un pentolino.
  12. 12. Scalda la miscela per circa due minuti, finché non inizia a bollire.
  13. 13. Rimuovi il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare il liquido.
  14. 14. Separa un uovo, in modo da separare il tuorlo dall'albume.
  15. 15. Rimuovi il baccello di vaniglia dalla miscela di latte raffreddata.
  16. 16. Monta il tuorlo e l'uovo intero nel latte tiepido.
  17. 17. Versa la miscela di latte e uova uniformemente sulle quattro ciotole con il caramello.
  18. 18. Riempi una grande teglia da forno con acqua calda.
  19. 19. L'acqua dovrebbe essere alta circa un centimetro.
  20. 20. Metti con cautela le quattro ciotole per dessert nella teglia da forno.
  21. 21. Metti la teglia da forno nel forno preriscaldato.
  22. 22. Inforna il Creme Caramel per circa 40 minuti, finché la crema non è soda.
  23. 23. Rimuovi le ciotole dal forno e lasciale raffreddare completamente per tre ore.
  24. 24. Capovolgi i Creme Caramel pronti sui piatti prima di servire.

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