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🍰 Creme Brûlée con composta di fichi

307 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 120 gradi. Seleziona l'impostazione per calore superiore e inferiore.
  2. 2. Separa le uova. Usa l'albume per un altro scopo e conserva solo i tuorli.
  3. 3. Metti la panna, il latte, 50 grammi di zucchero di canna, zucchero vanigliato e i tuorli in una ciotola.
  4. 4. Mescola bene gli ingredienti nella ciotola fino a ottenere una massa omogenea.
  5. 5. Riempi la miscela di crema in piccoli stampi piatti, resistenti al forno.
  6. 6. Metti gli stampi in una teglia grande o in una pirofila.
  7. 7. Versa acqua calda nella teglia fino a quando gli stampi sono sommersi per metà.
  8. 8. Inforna il tutto nel forno preriscaldato e cuoci la Creme Brûlée per circa 45 minuti.
  9. 9. Togli gli stampi dal forno quando la crema si è rassodata.
  10. 10. Lascia raffreddare gli stampi per circa 30 minuti, fino a quando la crema è completamente soda.
  11. 11. Metti un cucchiaino di composta di fichi su ogni porzione di crema raffreddata.
  12. 12. Spolvera ogni porzione con un cucchiaino di zucchero in modo uniforme sulla composta.
  13. 13. Caramella lo zucchero con un piccolo cannello da cucina, fino a quando diventa marrone e croccante.
  14. 14. Servi la Creme Brûlée subito dopo la caramellizzazione.

Valori per porzione