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🍰 Cheesecake alla crème brûlée con salsa di mango e passion fruit

672 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cheesecake alla crème brûlée con salsa di mango e passion fruit Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Fodera uno stampo per torta con carta da forno e posizionalo su una teglia da forno forata.
  2. 2. Sciogli il burro in un pentolino.
  3. 3. Sbriciola i biscotti finemente.
  4. 4. Mescola il burro sciolto con le briciole di biscotto, le mandorle e la scorza d'arancia grattugiata.
  5. 5. Versa il composto nello stampo per torta.
  6. 6. Pressa il composto di biscotti uniformemente sul fondo, idealmente usando una pressa per hamburger.
  7. 7. Preriscalda il forno a 160°C in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  8. 8. Inforna la base per circa 15 minuti nel forno preriscaldato.
  9. 9. Lascia raffreddare la base successivamente.
  10. 10. Monta il formaggio spalmabile con un mixer a mano a bassa velocità fino a renderlo cremoso, evitando di incorporare aria.
  11. 11. Aggiungi la panna e mescola.
  12. 12. Aggiungi lo zucchero e mescola.
  13. 13. Aggiungi l'amido di mais e mescola.
  14. 14. Aggiungi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e mescola.
  15. 15. Aggiungi 4 uova e mescola.
  16. 16. Aggiungi 2 tuorli d'uovo e mescola.
  17. 17. Versa la crema liquida nello stampo per torta.
  18. 18. Inforna il cheesecake a 160°C in modalità statica per altri 15 minuti.
  19. 19. Riduci la temperatura del forno a 130°C in modalità statica.
  20. 20. Inforna la torta per altri 45-50 minuti.
  21. 21. Lascia raffreddare la torta all'interno del forno.
  22. 22. Metti la torta in frigorifero.
  23. 23. Rimuovi la polpa di mango e passion fruit.
  24. 24. Pesa 500 g di polpa di frutta.
  25. 25. Frulla il mango.
  26. 26. Mescola tutti gli ingredienti con il succo di limone, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e zucchero per marmellata in un pentolino.
  27. 27. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
  28. 28. Porta il composto a ebollizione.
  29. 29. Lascia sobbollire il composto per 4 minuti.
  30. 30. Lascia raffreddare la salsa.
  31. 31. Rimuovi con cura il cheesecake dallo stampo.
  32. 32. Spolvera la torta uniformemente con lo zucchero.
  33. 33. Stufa la torta nel forno sotto il grill sulla ripa più alta, finché lo zucchero non si caramellizza.
  34. 34. Stufa la torta in alternativa con un cannello a gas, finché lo zucchero non si caramellizza.
  35. 35. Servi la torta fresca con la salsa di mango e passion fruit.

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