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🍰 Cranberry Rotolini

622 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il burro morbido, lo zucchero a velo e un uovo in una ciotola.
  2. 2. Monta gli ingredienti con un frullino elettrico e una frusta fino a ottenere una consistenza schiumosa.
  3. 3. Aggiungi la farina, il sale e il lievito.
  4. 4. Lavora il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Metti l'impasto in frigorifero per circa 1 ora.
  6. 6. Metti le cranberries in una ciotola.
  7. 7. Coprile con il succo d'arancia e il rum.
  8. 8. Lascia ammorbidire le cranberries per circa 1 ora.
  9. 9. Separa il resto dell'uovo.
  10. 10. Conserva il tuorlo per un altro uso.
  11. 11. Trita grossolanamente i pistacchi.
  12. 12. Metti le cranberries ammorbidite, insieme al liquido, in un contenitore alto.
  13. 13. Frulla le cranberries fino a renderle fini.
  14. 14. Aggiungi i pistacchi tritati e l'albume.
  15. 15. Mescola bene il composto.
  16. 16. Preriscalda il forno a 175 °C con aria calda e inferiore.
  17. 17. Spolvera di un po' di farina una superficie di lavoro.
  18. 18. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata.
  19. 19. Stendi il composto alle cranberries in modo uniforme sull'impasto.
  20. 20. Lascia circa 3 cm di impasto liberi su un lato lungo.
  21. 21. Arrotola l'impasto dall'altro lato in modo stretto.
  22. 22. Premi bene il bordo dell'impasto.
  23. 23. Taglia il rotolo in fette spesse circa 1 cm.
  24. 24. Metti i rotolini sulla teglia foderata con carta da forno, con la parte tagliata verso l'alto.
  25. 25. Inforna i rotolini per circa 20 minuti.
  26. 26. Toglili quando sono leggermente dorati.
  27. 27. Lascia raffreddare i rotolini su una gratella da torta.

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