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🍽️ Insalata di couscous con feta

387 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• brodo vegetale 300 ml
• couscous 200 g
• pomodorini 250 g
• cetrioli 1 pz.
• feta 150 g
• limoni 1 pz.
• olio d'oliva 2 cucchiaini
• sale q.b.
• pepe, macinato nero q.b.

Preparazione

1. 1. Se necessario, preparare il brodo, portare a ebollizione e versare il couscous in una ciotola con il brodo vegetale caldo. Coprire con pellicola trasparente e lasciare gonfiare per circa 10 minuti.
2. 2. Lavare accuratamente i pomodorini e tagliarli a quarti. Lavare anche il cetriolo e tagliarlo a cubetti. Sbriciolare il feta con le mani. Lavare il limone, tagliarlo a metà e spremere il succo.
3. 3. Disporre i pomodorini, il cetriolo e il feta alternandoli in un bicchiere con il couscous. In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva, 1 cucchiaino di succo di limone, sale e pepe, assaggiare e servire con l'insalata di couscous con feta. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 387
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 38 g