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🥗 Insalata di couscous con zucca tostata

482 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Lava bene la zucca.
  3. 3. Taglia la zucca a metà.
  4. 4. Rimuovi i semi con un cucchiaio.
  5. 5. Taglia la polpa della zucca a fette.
  6. 6. Pela le cipolle e tagliale a spicchi.
  7. 7. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  8. 8. Disponi le fette di zucca e le cipolle sulla teglia.
  9. 9. Versa due cucchiai di olio d'oliva sopra.
  10. 10. Condisci il tutto con sale e pepe.
  11. 11. Inserisci la teglia nel forno.
  12. 12. Cuoci le verdure per 20-25 minuti.
  13. 13. Lava il limone sotto l'acqua corrente.
  14. 14. Grattugia finemente la buccia di un cucchiaino.
  15. 15. Taglia il limone a metà.
  16. 16. Spremi il succo del limone.
  17. 17. Versa circa 300 millilitri di acqua in un pentolino.
  18. 18. Aggiungi un cucchiaino di sale nell'acqua.
  19. 19. Porta l'acqua a ebollizione.
  20. 20. Aggiungi la stecca di cannella nell'acqua bollente.
  21. 21. Aggiungi la scorza di limone nell'acqua bollente.
  22. 22. Versa il couscous in una ciotola.
  23. 23. Versa l'acqua aromatizzata bollente sul couscous.
  24. 24. Ricopri la ciotola con pellicola trasparente.
  25. 25. Lascia riposare il couscous per 10 minuti.
  26. 26. Sbriciola la feta con le mani.
  27. 27. Trita grossolanamente i semi di zucca.
  28. 28. Rimuovi la stecca di cannella dal couscous.
  29. 29. Aggiungi due cucchiai di olio d'oliva al couscous.
  30. 30. Aggiungi il succo di limone al couscous.
  31. 31. Aggiungi i semi di zucca tritati al couscous.
  32. 32. Aggiungi la feta al couscous.
  33. 33. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  34. 34. Rimuovi la zucca e le cipolle dal forno.
  35. 35. Disponi le verdure su un piatto da portata.
  36. 36. Adagia l'insalata di couscous sopra le verdure.
  37. 37. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione