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🍽️ Bowl di couscous con verdure, cavolo, quark ed erbe

470 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bowl di couscous con verdure, cavolo, quark ed erbe Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi il picciolo duro dal cavolo cappuccio e lava bene le foglie.
  2. 2. Taglia le foglie di cavolo in strisce larghe circa 0,3 cm.
  3. 3. Scalda 1 cucchiaio di olio in una pentola a fuoco medio.
  4. 4. Aggiungi il cavolo tagliato, il peperoncino e lo zucchero nella pentola.
  5. 5. Stufa la miscela per circa 3 minuti.
  6. 6. Sfuma le verdure con un po' d'acqua.
  7. 7. Condisci con sale e pepe a gusto.
  8. 8. Lascia cuocere le verdure a fuoco medio per ca. 10 minuti.
  9. 9. Mescola le verdure di tanto in tanto durante la cottura.
  10. 10. Lava la limetta sotto acqua corrente.
  11. 11. Taglia la limetta a metà.
  12. 12. Spremi il succo della limetta.
  13. 13. Metti il quark in una ciotola separata.
  14. 14. Mescola il quark con il succo di limetta.
  15. 15. Aggiungi un po' di olio d'oliva alla miscela di quark.
  16. 16. Condisci il quark con sale e pepe.
  17. 17. Assaggia e regola il sapore del quark alla fine.
  18. 18. Lava bene i pomodori.
  19. 19. Taglia i pomodori a metà.
  20. 20. Sciogli il brodo vegetale in un po' d'acqua, se necessario.
  21. 21. Scalda il brodo preparato in una pentola.
  22. 22. Porta a bollore ca. 1 Litro di acqua salata in un'altra pentola.
  23. 23. Lava il rosmarino sotto acqua corrente.
  24. 24. Asciuga bene le foglie di rosmarino.
  25. 25. Rimuovi la pentola con il brodo caldo dal fornello.
  26. 26. Aggiungi il couscous al brodo caldo.
  27. 27. Aggiungi il rametto intero di rosmarino al couscous.
  28. 28. Aggiungi 2 cucchiaino di succo di limetta al couscous.
  29. 29. Copri la pentola e lascia gonfiare il couscous per ca. 10 minuti.
  30. 30. Lava bene i fagiolini.
  31. 31. Taglia le estremità dei fagiolini.
  32. 32. Taglia i fagiolini in tre pezzi uguali.
  33. 33. Metti i fagiolini nell'acqua salata bollente.
  34. 34. Cuoci i fagiolini per 8–10 minuti.
  35. 35. Scola i fagiolini cotti.
  36. 36. Lava il basilico sotto acqua corrente.
  37. 37. Lava il persilino sotto acqua corrente.
  38. 38. Asciuga bene le erbe.
  39. 39. Sgocciola le foglie di basilico e persilino.
  40. 40. Trita grossolanamente le erbe.
  41. 41. Metti le erbe tritate in una pentola.
  42. 42. Aggiungi i fagiolini scolati nella pentola.
  43. 43. Aggiungi i pomodori a metà nella pentola.
  44. 44. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva alla miscela della pentola.
  45. 45. Mescola bene tutti gli ingredienti nella pentola.
  46. 46. Assaggia il cavolo cappuccio con sale e pepe.
  47. 47. Rimuovi il rametto di rosmarino dal couscous.
  48. 48. Assaggia il couscous con sale e pepe.
  49. 49. Dividi il cavolo cappuccio in diverse ciotole.
  50. 50. Metti il couscous sul cavolo nelle ciotole.
  51. 51. Metti le verdure di pomodori e fagiolini sul couscous.
  52. 52. Metti una cucchiaiata di quark come guarnizione sopra.
  53. 53. Buon appetito!

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