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🍳 Cilbir: Uova alla turca in camicia con yogurt e burro alle spezie

396 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le erbe sotto acqua corrente e asciugale delicatamente con un panno da cucina.
  2. 2. Rimuovi i gambi più duri dalle erbe e trita finemente il verde.
  3. 3. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tagliali a cubetti molto piccoli.
  4. 4. Metti lo yogurt greco in una ciotola.
  5. 5. Aggiungi due terzi delle erbe tritate e l'aglio a cubetti allo yogurt.
  6. 6. Aggiungi una punta di sale e una punta di zucchero al composto di yogurt.
  7. 7. Mescola il tutto bene fino a ottenere un composto uniforme e assaggia per correggere il sapore.
  8. 8. Scalda il burro in una piccola padella a fuoco vivace fino a quando non si scioglie.
  9. 9. Aggiungi la paprika e i fiocchi di peperoncino nel burro caldo.
  10. 10. Lascia schiumare le spezie nel burro per circa un minuto.
  11. 11. Rimuovi la padella dal fuoco e metti da parte il burro alle spezie.
  12. 12. Riempi una pentola con circa due litri di acqua e aggiungi un cucchiaio di sale.
  13. 13. Porta l'acqua salata a ebollizione.
  14. 14. Aggiungi un goccio di aceto all'acqua che bolle.
  15. 15. Abbassa la fiamma in modo che l'acqua sobbolli leggermente senza bollire vigorosamente.
  16. 16. Rompi un uovo delicatamente in una tazzina, facendo attenzione a mantenere l'integrale del tuorlo.
  17. 17. Crea un delicato movimento a spirale nell'acqua con una frusta.
  18. 18. Versa l'uovo dalla tazzina delicatamente al centro della spirale.
  19. 19. Ripeti questa operazione con le uova rimanenti.
  20. 20. Lascia cuocere le uova alla turca per circa quattro o cinque minuti a fuoco basso.
  21. 21. Rimuovi delicatamente le uova alla turca dall'acqua con una schiumarola.
  22. 22. Distribuisci uniformemente lo yogurt all'aglio e alle erbe sui piatti.
  23. 23. Adagia due uova alla turca su ogni porzione di yogurt.
  24. 24. Versa un cucchiaio di burro alle spezie caldo su ogni uovo.
  25. 25. Spolvera il piatto con le erbe fresche rimanenti.
  26. 26. Servi il Cilbir subito e gustalo volentieri con pane fresco.

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