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🍰 Muffin Giganti dello Stollen di Natale

186 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Burro 250 g
• Zucchero 200 g
• Sale q.b.
• Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• Uova 3 pz
• Quark magro 300 g
• Farina di grano, tipo 405 350 g
• lievito in polvere 3 cucchiaino
• Noce moscata, macinata q.b.
• Cannella q.b.
• Polvere di zenzero q.b.
• Pistacchi 60 g
• Cedro candito 30 g
• Arancia candita 30 g
• Mirtilli rossi, disidratati 50 g
• zucchero a velo 50 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 170 gradi in modalità statica.
2. 2. Fodera una teglia per muffin profonda con carta forno alta.
3. 3. Mescola 200 grammi di burro morbido con lo zucchero, un pizzico di sale e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema.
4. 4. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando per circa 30 secondi per ciascuna.
5. 5. Aggiungi il quark e mescolalo bene con la farina.
6. 6. Incorpora il lievito, la noce moscata, la cannella e lo zenzero nell'impasto.
7. 7. Trita finemente i pistacchi, il cedro, l'arancia e i mirtilli rossi.
8. 8. Incorpora delicatamente gli ingredienti tritati nell'impasto.
9. 9. Riempi i pirottini con l'impasto usando un porzionatore grande, distribuendolo in modo uniforme.
10. 10. Inforna i muffin nel forno preriscaldato per 40-45 minuti.
11. 11. Togli i muffin dal forno e spennellali immediatamente con 50 grammi di burro fuso.
12. 12. Spolvera i muffin ancora caldi con lo zucchero a velo.

Valori per porzione

• kcal: 186
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 22 g