← Tutte le ricette

🍰 Torta arrotolata di Natale

363 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta arrotolata di Natale Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 210 gradi in modalità aria calda/fondo.
  2. 2. Fodera una teglia con carta da forno e posiziona uno stampo a cornice sulla sua impostazione più grande.
  3. 3. Monta uova, zucchero, un pizzico di sale e un cucchiaino di essenza di vaniglia per 5-10 minuti fino a ottenere un composto bianco e cremoso.
  4. 4. Setaccia la farina sul composto di uova e incorporala delicatamente e solo per poco tempo.
  5. 5. Versa l'impasto nello stampo a cornice e livella la superficie.
  6. 6. Inforna il pan di spagna nel forno preriscaldato per 8-9 minuti.
  7. 7. Togli il pan di spagna dal forno.
  8. 8. Sgancia delicatamente il pan di spagna dallo stampo a cornice.
  9. 9. Capovolgi il disco di pan di spagna su un canovaccio da cucina pulito.
  10. 10. Rimuovi la carta da forno.
  11. 11. Copri il pan di spagna con un altro canovaccio o con la carta da forno e lascialo raffreddare completamente.
  12. 12. Posiziona uno stampo per torta su una base per torta a molla con pellicola per forno permanente o su un supporto per torte rivestito con carta da forno.
  13. 13. Tosta le mandorle affettate in una padella senza grassi finché non sono profumate.
  14. 14. Aggiungi il burro e lascialo sciogliere mescolando.
  15. 15. Frulla 150 grammi di biscotti Spekulatius fino a ottenere briciole.
  16. 16. Mescola le briciole di biscotto con il mix caldo di burro e mandorle.
  17. 17. Versa il composto nello stampo per torta.
  18. 18. Compatta il fondo con una pressa per hamburger o un bicchiere fino a renderlo liscio.
  19. 19. Metti il fondo croccante in frigorifero.
  20. 20. Mescola il quark con lo zucchero a velo e un cucchiaino di essenza di vaniglia fino a ottenere una crema.
  21. 21. Aggiungi la panna lentamente.
  22. 22. Monta la crema con San-apart fino a renderla soda.
  23. 23. Rimuovi circa un quarto della crema per la decorazione e mettila in frigorifero.
  24. 24. Versa la crema rimanente sul disco di pan di spagna raffreddato.
  25. 25. Livella la crema uniformemente con una spatola e una spatola per spalmare.
  26. 26. Taglia il disco di pan di spagna in strisce larghe 5 centimetri.
  27. 27. Rimuovi lo stampo per torta e la pellicola per forno dal fondo croccante.
  28. 28. Posiziona il fondo croccante su un supporto per torte.
  29. 29. Spalma il fondo croccante con marmellata di albicocche.
  30. 30. Arrotola la prima striscia di pan di spagna.
  31. 31. Posizionala al centro del fondo con il lato tagliato verso il basso.
  32. 32. Avvolgi le restanti strisce di pan di spagna a spirale attorno alla prima striscia.
  33. 33. Posiziona la torta su un piatto da portata.
  34. 34. Rimuovi lo stampo per torta.
  35. 35. Livella il bordo della torta con uno strato sottile della crema riservata.
  36. 36. Riempi una sac à poche con una bocchetta a stella piccola con la crema rimanente.
  37. 37. Applica dei puntini di crema sulla torta.
  38. 38. Taglia a metà le physalis.
  39. 39. Sbriciola i biscotti rimanenti.
  40. 40. Decora la torta con le metà di physalis e le briciole di biscotto.
  41. 41. Spargi la decorazione zuccherina natalizia sopra.

Valori per porzione