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🥤 Risotto al finocchio e chorizo con pomodorini cocktail stufati

476 kcal · 30 min · 4 porzioni

Risotto al finocchio e chorizo con pomodorini cocktail stufati Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta il brodo a caldo in un pentolino.
  2. 2. Taglia lo scalogno a metà e pelalo.
  3. 3. Taglia lo scalogno in piccoli cubetti.
  4. 4. Taglia il chorizo in pezzi di circa 1 cm.
  5. 5. Riscalda una pentola senza grassi a fuoco medio.
  6. 6. Rosola i pezzi di chorizo per ca. 2–3 minuti.
  7. 7. Aggiungi gli scalogni e il riso per risotto.
  8. 8. Rosola il tutto per circa 1 minuto.
  9. 9. Sfuma la padella con un mestolo di brodo caldo.
  10. 10. Lascia cuocere il risotto per circa 20 minuti a fuoco basso.
  11. 11. Mescola continuamente.
  12. 12. Aggiungi il brodo poco alla volta.
  13. 13. Assicurati che il riso sia sempre leggermente coperto dal liquido.
  14. 14. Lava accuratamente il finocchio.
  15. 15. Taglia il finocchio a quarti.
  16. 16. Rimuovi il torsolo duro.
  17. 17. Taglia il finocchio in striscioline sottili.
  18. 18. Aggiungi le striscioline di finocchio al risotto.
  19. 19. Metti da parte le foglie di finocchio.
  20. 20. Lava i pomodorini cocktail.
  21. 21. Taglia i pomodorini cocktail a metà.
  22. 22. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
  23. 23. Rosola i pomodori per circa 5 minuti.
  24. 24. Condisci con 1 cucchiaio di aceto balsamico.
  25. 25. Aggiungi 1 cucchiaino di miele.
  26. 26. Aggiungi un pizzico di sale.
  27. 27. Aggiungi un pizzico di pepe.
  28. 28. Lascia stufare i pomodori per ca. 10 minuti.
  29. 29. Trita finemente le foglie di finocchio.
  30. 30. Assaggia il risotto al finocchio e chorizo e regola di sale e pepe.
  31. 31. Impiatta il risotto sui piatti.
  32. 32. Aggiungi i pomodorini cocktail stufati.
  33. 33. Spolvera il piatto con le foglie di finocchio tritate.

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