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🍽️ Rollini di primavera croccanti al pollo

438 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il pollo sotto acqua fredda e asciugalo con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia il pollo a cubetti piccoli.
  3. 3. Pelà l'aglio e tritalo finemente.
  4. 4. Mischia in una ciotola la salsa di soia, l'aglio tritato e la salsa Sriracha.
  5. 5. Metti i cubetti di pollo nella marinata e lasciali marinare.
  6. 6. Se necessario, pulisci i funghi con un panno e tagliali a cubetti piccoli.
  7. 7. Pelà le carote e taglia le estremità.
  8. 8. Grattugia le carote grossolanamente.
  9. 9. Lava i cipollotti e asciugali.
  10. 10. Rimuovi le radici dei cipollotti e tagliali ad anelli.
  11. 11. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
  12. 12. Togli il pollo dalla marinata e conserva la marinata in un contenitore separato.
  13. 13. Friggeri il pollo per circa un minuto nella padella.
  14. 14. Aggiungi i funghi, le carote e i cipollotti alla padella.
  15. 15. Friggeri le verdure per altri due minuti.
  16. 16. Sfuma la padella con la marinata conservata.
  17. 17. Aggiungi l'aceto di riso e lo zucchero.
  18. 18. Lascia sobbollire il ripieno per circa tre minuti, fino a quando il liquido si è evaporato.
  19. 19. Assaggia il ripieno e regola di sale e spezie.
  20. 20. Lascia raffreddare completamente il ripieno.
  21. 21. Mischia l'amido di riso con tre cucchiai di acqua fredda in una piccola ciotola.
  22. 22. Posiziona una sfoglia di riso con un angolo verso il basso sul piano di lavoro.
  23. 23. Metti circa un cucchiaio di ripieno sul terzo inferiore della sfoglia.
  24. 24. Ripiega l'angolo inferiore della sfoglia sopra il ripieno.
  25. 25. Ripiega i lati sinistro e destro della sfoglia sopra il ripieno.
  26. 26. Spennella i bordi superiori della sfoglia con l'acqua e l'amido.
  27. 27. Arrotola strettamente il rollino fino all'angolo superiore.
  28. 28. Riempi e arrotola il resto dei rollini allo stesso modo.
  29. 29. Copri i rollini finiti con un panno da cucina umido.
  30. 30. Metti da parte i rollini.
  31. 31. Scalda l'olio in una pentola per friggere a fuoco alto.
  32. 32. Friggeri i rollini con cautela per circa cinque minuti fino a doratura.
  33. 33. Lascia scolare i rollini su carta assorbente.
  34. 34. Servi i rollini caldi.

Valori per porzione