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🍽️ Salsa Chimichurri fresca

166 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• spicchi d'aglio 2 pz.
• cipolle, rosse 0.5 pz.
• lime biologiche 1 pz.
• peperoncini rossi misti 0.5 pz.
• prezzemolo, fresco 40 g
• timo, fresco 5 g
• origano, essiccato 3 cucchiaini da tè
• sale marino pizzico
• olio d'oliva 100 ml
• aceto 2 cucchiai
• pepe, nero macinato pizzico

Preparazione

1. 1. sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali molto finemente.
2. 2. taglia le cipolle a metà, rimuovi la buccia e tritale finemente.
3. 3. lava la lime sotto acqua calda.
4. 4. grattugia finemente circa un cucchiaino della buccia verde.
5. 5. taglia la lime a metà e spremi il succo.
6. 6. lava i peperoncini e tritali finemente insieme ai semi.
7. 7. lava le erbe aromatiche e scuotile per asciugarle.
8. 8. rimuovi i gambi più grossi dalle erbe aromatiche.
9. 9. trita grossolanamente le erbe aromatiche.
10. 10. aggiungi aglio, cipolla, scorza di lime, un cucchiaio di succo di lime, peperoncini, origano e sale in un mortaio.
11. 11. pestale brevemente questi ingredienti con il pestello.
12. 12. aggiungi le erbe aromatiche tritate, l'olio d'oliva e l'aceto al mortaio.
13. 13. pestare il tutto fino a ottenere una massa cremosa simile al pesto.
14. 14. condisci la salsa alla fine con pepe nero.
15. 15. versa il chimichurri in vasetti per la conservazione o servilo direttamente.

Valori per porzione

• kcal: 166
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 5 g