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🍽️ Manzo al peperoncino e zenzero con verdure asiatiche, riso e arachidi

645 kcal · 30 min · 4 porzioni

Manzo al peperoncino e zenzero con verdure asiatiche, riso e arachidi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacquare le bistecche, asciugarle con un panno da cucina e lasciarle riposare a temperatura ambiente. In un pentola coprire il riso con circa 700 ml di acqua salata, portare a ebollizione e poi cuocere coperchio chiuso a fuoco basso-medio per circa 15 minuti.
  2. 2. Pelare l'aglio e tritarlo finemente. Pelare anche lo zenzero e tagliarlo a pezzetti. In una ciotola mescolare con salsa Sriracha, salsa di soia, 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaino di zucchero e mettere da parte.
  3. 3. Lavare accuratamente le carote, pelarle e tagliarle a metà longitudinalmente. Sciacquare le zucchine, tagliare le estremità e tagliarle a quarti longitudinalmente. Tagliare poi tutto diagonalmente in fette sottili e allungate. Tagliare la cipolla a metà, pelarla e tagliarla a strisce sottili.
  4. 4. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto e rosolare vigorosamente le verdure preparate insieme a 2 pizzichi di zucchero e 1 pizzico di sale per circa 5 minuti. Agitare la padella regolarmente durante la cottura.
  5. 5. Scaldare 2 cucchiai di olio in un'altra padella a fuoco alto e rosolare la carne per circa 2 minuti. Aggiungere poi la marinata al peperoncino e zenzero e far ridurre a fuoco medio per circa 2 minuti. Se necessario, aggiungere un po' di acqua (1-2 cucchiai) per allentare la consistenza.
  6. 6. Nel frattempo, lavare il coriandolo, scuoterlo per asciugarlo, rimuovere i gambi più grossi e tritarlo grossolanamente. Tritare grossolanamente anche le arachidi. Unire la carne e le verdure nella padella e regolare di sale, pepe e zucchero.
  7. 7. Sfusa il riso con una forchetta e salare. Servire il riso, il manzo al peperoncino e zenzero e le verdure saltate in padella sui piatti, cospargere con coriandolo e arachidi, quindi servire. Buon appetito!

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