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🍽️ Patatine fritte croccanti al formaggio e peperoncino

792 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Pommes fritte, surgelate 1 kg
• Cipolle, rosse 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Coriandolo, fresco 20 g
• Pomodori, tritati 425 g
• Fagioli rossi 100 g
• Olio 2 cucchiai
• Carne macinata di manzo 250 g
• Sale q.b.
• Fiocchi di peperoncino q.b.
• Peperone, dolce q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• cheddar 100 g
• Burro 1 cucchiaio
• Farina di grano, tipo 405 1 cucchiaio
• Latte 150 ml
• Salsa Sriracha 0.1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Fodera una teglia con carta da forno.
3. 3. Disponi le patatine fritte in modo uniforme sulla teglia.
4. 4. Inforna le patatine per circa 20 minuti fino a doratura.
5. 5. Gira le patatine una volta a metà della cottura.
6. 6. Pelare le cipolle e l'aglio.
7. 7. Trita finemente cipolle e aglio.
8. 8. Lava il coriandolo fresco e asciugalo bene.
9. 9. Sgocciola le foglie di coriandolo grossolanamente e mettile da parte.
10. 10. Trita finemente i gambi del coriandolo.
11. 11. Scola i fagioli rossi in un colino.
12. 12. Scalda l'olio in una pentola a fuoco alto.
13. 13. Rosola la carne macinata di manzo con un po' di sale per 5-6 minuti fino a renderla croccante.
14. 14. Aggiungi le cipolle, l'aglio e i gambi di coriandolo.
15. 15. Cuoci le verdure per 2-3 minuti.
16. 16. Condisci il composto con fiocchi di peperoncino, paprika, sale e pepe.
17. 17. Rosola le spezie per altri 2 minuti.
18. 18. Aggiungi i pomodori tritati e i fagioli rossi scolati nella pentola.
19. 19. Lascia sobbollire il chili per 20-30 minuti a fuoco basso-medio.
20. 20. Mescola il chili di tanto in tanto.
21. 21. Assaggia il chili finito e condiscilo con sale e pepe.
22. 22. Grattugia il formaggio cheddar.
23. 23. Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio.
24. 24. Setaccia la farina sopra il burro.
25. 25. Fai rosolare la farina mescolando per 2 minuti fino a renderla giallo chiaro.
26. 26. Aggiungi il latte mescolando continuamente.
27. 27. Aggiungi il formaggio grattugiato alla salsa poco alla volta.
28. 28. Aggiungi la salsa Sriracha alla salsa di formaggio.
29. 29. Condisci la salsa con fiocchi di peperoncino e un po' di sale.
30. 30. Togli le patatine fritte dorate e croccanti dal forno.
31. 31. Salale le patatine subito dopo averle tolte.
32. 32. Riempi le patatine con il chili e la salsa di formaggio.
33. 33. Spolvera le patatine con le foglie di coriandolo preparate.
34. 34. Servi le patatine subito e buon appetito.

Valori per porzione

• kcal: 792
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 72 g