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🍽️ Pollo con peperoncino, basilico, fagioli e riso

490 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sale q.b.
• Zwiebel, rosse 2 pezzi
• Zucchine 2 pezzi
• Fagioli verdi 400 g
• Riso jasmin 300 g
• Petto di pollo 600 g
• Olio 3 cucchiaio
• Peperoncino, macinato q.b.
• Limette bio 2 pezzi
• Arachidi 60 g
• Basilico, fresco 20 g
• Salsa di soia 2 cucchiaio
• Zucchero q.b.

Preparazione

1. 1. Porta a bollore circa 1 litro di acqua salata in un pentolino e copri.
2. 2. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a julienne sottili.
3. 3. Lava bene le zucchine, taglia le estremità e dividile a metà per il lungo.
4. 4. Taglia le metà di zucchina a diagonale in fette sottili.
5. 5. Lava i fagioli e rimuovi le estremità.
6. 6. Taglia i fagioli in pezzi lunghi circa 3 cm.
7. 7. Cuoci i fagioli nell'acqua salata bollente per 8-10 minuti.
8. 8. Scola i fagioli, sciacquali con acqua fredda e lascia scolare.
9. 9. Pulisci il pentolino.
10. 10. Metti il riso e 700 ml di acqua salata nel pentolino e porta a bollore.
11. 11. Cuoci il riso senza coperchio per circa 10 minuti.
12. 12. Lava il pollo e asciugalo bene con carta assorbente.
13. 13. Taglia il pollo in quattro strisce dello stesso spessore.
14. 14. Condisci le strisce di pollo con sale.
15. 15. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
16. 16. Rosola la carne nella padella per circa 2 minuti su tutti i lati.
17. 17. Trasferisci il pollo su un piatto.
18. 18. Non pulire la padella.
19. 19. Mescola 1 cucchiaio di olio con il peperoncino in una ciotola.
20. 20. Versa l'olio al peperoncino nella padella con i succhi di cottura.
21. 21. Rosola le cipolle per 1-2 minuti a fuoco medio.
22. 22. Aggiungi le zucchine.
23. 23. Cuoci le verdure per altri 3 minuti.
24. 24. Lava le limette e tagliale a metà.
25. 25. Spremi il succo dalle mezze limette.
26. 26. Trita grossolanamente le arachidi.
27. 27. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
28. 28. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
29. 29. Aggiungi il pollo e i fagioli alle verdure nella padella.
30. 30. Condisci il tutto con salsa di soia, zucchero e 3 cucchiai di succo di lime.
31. 31. Riscalda la padella per circa 1 minuto mescolando di tanto in tanto.
32. 32. Aggiungi il basilico alla fine.
33. 33. Sfusa il riso con una forchetta.
34. 34. Condisci il riso con il succo di lime rimasto.
35. 35. Impiatta il pollo.
36. 36. Guarnisci il piatto con le arachidi.

Valori per porzione

• kcal: 490
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 54 g