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🍽️ Bocconcini di cicoria con salsa di cachi e salame

261 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Scalogno 1 pz.
• Cachi 2 pz.
• Gherigli di noce 2 cucchiai
• Pertrolio, fresco 20 g
• Arance 1 pz.
• Miele 1 cucchiaio
• Olio d'oliva 2 cucchiai
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Cicoria 1 pz.
• Salame affettato 100 g

Preparazione

1. 1. Tagliare lo scalogno a metà, pelarlo e tagliarlo a cubetti fini. Lavare accuratamente i cachi e tagliarli a cubetti piccoli. Tritare grossolanamente le noci. Lavare il prezzemolo, asciugarlo con un panno, staccare le foglie dai gambi e tagliarle a pezzetti. Lavare l'arancia, grattugiare circa 1 cucchiaino di scorza, tagliarla a metà e spremere il succo.
2. 2. In una ciotola mescolare il miele con la scorza d'arancia, il succo e l'olio. Condire con sale e pepe e unire alla salsa lo scalogno, i cachi, le noci e il prezzemolo.
3. 3. Lavare la cicoria, staccare delicatamente le foglie e riempire ogni foglia con un po' di salsa di cachi. Posizionare sopra le fette di salame e servire i bocconcini di cicoria. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 261
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 18 g